¿Cuáles son los buenos valores nutricionales de las hojas de boniato?

Los brotes de batata, también conocidos como hojas de boniato y hojas de batata, son plantas del género Sweet Potato de la familia Convolvulaceae. Se seleccionan artificialmente para producir los tallos superiores y tiernos de las plántulas de batata. consumo Se cultivan en Hong Kong. Todavía se la conoce como la "reina de las verduras", la "verdura de la longevidad" y la "verdura anticancerígena" en todo el mundo. El Centro Asiático de Investigación de Verduras ha incluido las hojas de batata como muy nutritivas. variedad vegetal.

Las hojas de boniato son ricas en nutrientes. Las pruebas muestran que cada 100 gramos de hojas frescas de batata contienen 2,28 gramos de proteína, 0,2 gramos de grasa, 4,1 gramos de azúcar, 16 mg de potasio mineral, 2,3 mg de hierro, 34 mg de fósforo, 6,42 mg de caroteno y 0,32 mg. mg de vitamina C. . Comparándola con las verduras comunes, el contenido de minerales y vitaminas es superior, y el contenido de caroteno es incluso mayor que el de las zanahorias.

Las hojas de boniato tienen funciones para la salud como mejorar la inmunidad, detener hemorragias, reducir el azúcar en sangre, desintoxicar y prevenir y tratar la ceguera nocturna. Su consumo regular puede prevenir el estreñimiento, proteger la vista, mantener la piel delicada y retrasar el envejecimiento. "Materia Medica Qiuyuan" también registra que la batata: "enfría la sangre, activa la circulación sanguínea, ensancha el estómago, alivia el estreñimiento y elimina la estasis sanguínea y las toxinas de los órganos internos. Es especialmente adecuado para personas con estreñimiento crónico". También se utilizan 250 gramos de hojas frescas de boniato, sofreír con aceite y sal. Consumirlo todo de una vez, una vez por la mañana y otra en ayunas por la noche. Es apto para personas con heces secas. Dice un proverbio popular: "Las batatas son tan deliciosas como cualquier comida".