¿Las hojas de té compradas en color amarillo Meijiawu?
En términos de temporada, el té West Lake Longjing generalmente se prepara antes de Qingming, lo que se llama "té antes de Qingming". El té previo a la cosecha durante Guyu es inferior y se llama "té previo a la lluvia" y el té posterior a Guyu no es de la más alta calidad; La calidad sensorial del té West Lake Longjing se evalúa principalmente por "la apariencia seca y el interior húmedo", específicamente por la apariencia, el aroma, el sabor, el color de la sopa y la base de la hoja.
Características de apariencia: observe la apariencia de las hojas de té para identificar el peso del cuerpo y los huesos del té y la calidad de la mano de obra, incluida la ternura, el grado de trituración, el color, la limpieza, etc. En términos generales, el té West Lake Longjing es plano, suave, puntiagudo, uniforme, limpio, verde y de color fresco. Por el contrario, la apariencia es suelta y áspera, los huesos del cuerpo son claros, los tendones están expuestos y el color es amarillo, lo que indica baja calidad.
Características del aroma: El aroma es el olor que se evapora con el vapor de agua después de preparar el té, y está compuesto por una variedad de sustancias aromáticas. El té West Lake Longjing de alta calidad tiene un aroma fresco, puro y tierno, con un aroma suave y duradero.
Características gustativas: el té West Lake Longjing tiene un sabor fresco, suave y refrescante. El sabor suele estar estrechamente relacionado con el aroma. El té con buen aroma suele tener un sabor fresco y refrescante, mientras que el té con poco aroma suele tener un sabor amargo o una sensación verde áspera.
Características del color de la sopa: El color de la sopa es el color de varios pigmentos del té disueltos en agua hirviendo, que depende principalmente del croma, el brillo y la turbidez. El color de la sopa del té West Lake Longjing es claro, seguido de amarillo oscuro.
Características de la parte inferior de la hoja: La parte inferior de la hoja es el residuo del té que queda después de la elaboración. Se mide principalmente por la relación entre el contenido de yemas y hojas jóvenes y la ternura de la calidad de las hojas. Las buenas hojas del té West Lake Longjing requieren cogollos y hojas tiernos, uniformes, limpios, de color verde claro y brillantes. La parte inferior de las pobres hojas es opaca, gruesa, vieja y delgada.
Al comprar té West Lake Longjing, primero debe realizar una evaluación sensorial basada en sus propias necesidades, como el uso, la fortaleza económica, las preferencias, etc., y luego seguir los siguientes procedimientos.
Tacto: Determina la sequedad de las hojas de té. Elija un trozo de té seco al azar, colóquelo entre el pulgar y el índice y frótelo vigorosamente. Si se convierte en polvo, la sequedad es suficiente. Si hay pequeñas partículas, significa que la sequedad es insuficiente o que las hojas de té han absorbido agua. El té con una sequedad insuficiente es difícil de conservar y tiene poco aroma.
En segundo lugar, compruebe si el té seco cumple con las características básicas del té Longjing, incluida la apariencia, el color y la uniformidad.
Tres olores: Huele el nivel y tipo de aroma del té seco, e identifica si hay malos olores como humo, olor a quemado, olor agrio, olor rancio, olor a humedad y varios malos olores mixtos.
Cuatro sabores: Cuando el contenido de humedad, la forma, el color y el aroma del té seco cumplan con los requisitos, abre la sopa y pruébala. Generalmente, ponga 3 g de té Longjing en una taza y un tazón y vierta 150 ml de agua hirviendo. Después de 5 minutos, primero huele el aroma, luego observa el color de la sopa, pruébala con atención y luego comenta sobre la parte inferior de las hojas. Este vínculo es más importante.