¿Qué cocina es la carne de cerdo desmenuzada, seca y hervida?
La cocina Huaiyang pertenece a la cocina.
Las características son color brillante, jirones frescos y tiernos, y sopa fresca y melosa.
Ingredientes
Huaiyang antiinfección 100g. 50 g de pollo cocido desmenuzado, 20 g de camarones, 15 g de jamón Jinhua, 25 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de brotes de guisantes, 5 g de camarones. 25 g de manteca de cerdo cocida, 10 g de sal, 300 g de sopa.
Proceso de elaboración
(1) Primero corte la raíz cuadrada en rodajas finas en tandas, luego córtela en tiras finas, póngala en un recipiente con agua hirviendo, escurra el agua y luego remojarlo dos veces en agua hirviendo. Retirar y escurrir.
(2) Poner la olla al fuego, verter la manteca cocida, añadir los camarones y sofreír hasta que estén blancos como la leche, luego verterlos en un bol.
(3) Sirva la sopa de pollo en la olla, ponga el pollo desmenuzado en la olla, luego ponga el pollo desmenuzado, las mollejas de pollo, el hígado de cerdo y los brotes de bambú en un lado de la olla, agregue el camarones y manteca de cerdo cocida, al fuego por 15 minutos. La sopa queda más espesa y la sal refinada. Tape y cocine por otros 5 minutos, luego retire del fuego, coloque las tiras secas en el plato cóncavo, coloque las muñecas, el hígado, los brotes de bambú y los brotes de guisantes alrededor de las tiras secas, coloque el jamón rallado encima y espolvoree con camarón.
Consejos de preparación
Este plato requiere unos 500 gramos de sopa. Si no hay sopa disponible, se puede sustituir por caldo o agua.
"Yangzhou es bueno. Los invitados de la casa de té pueden invitar a alusiones. Agregue miles de hebras de ingredientes, cocine tuberías de cobre para cultivar plántulas y cocine platos de cristal. Un poema "Mirando a Jiangnan" escrito por". un budista en Xing'an en la dinastía Qing. Representa vívidamente la escena de los residentes de Yangzhou probando "Jiagansi" en la dinastía Qing, que es bastante como una pintura de género vívida. Hay muchas variedades de productos de tofu en la cocina de Huaiyang. El "pollo hervido y desmenuzado", también conocido como "jugo de pollo hervido y desmenuzado", siempre se ha promocionado como delicioso. El emperador Qianlong de la dinastía Qing visitó el sur del río Yangtze seis veces, y los funcionarios locales en Yangzhou usaron una vez "sopa Jiusi" para "favorecer a Qianlong". La "sopa Jiusi" está hecha de trozos de jamón seco, trozos de brotes de bambú, trozos de morral, trozos de hongos, trozos de setas, trozos de algas, trozos de piel de huevo y trozos de pollo y, a veces, se añaden pepinos de mar, sanguijuelas o nidos de pájaros triturados. Debido a que el tofu seco tiene un sabor muy fino, si quieres probarlo, debes usar jugo de pollo fresco y suave. Después de cocinarlo, el aroma fresco de varios condimentos se combina en el tofu seco, haciéndolo refrescante y apetitoso, extremadamente delicioso e infinitamente memorable. Hoy en día, en comparación con la "sopa Jiusi", las tiras secas hervidas se han desarrollado mucho y los ingredientes principales son las tiras secas y las tiras de pollo. La seda seca es blanca, contiene camarones frescos y varios ingredientes, y se llama seda seca variada. El color es agradable y el sabor más fresco. La "seda seca hervida" requiere habilidades extremadamente finas con el cuchillo. "El chef puede cortar un trozo de seda blanca seca en 18 pedazos después de procesarlo. La seda seca cortada no solo es limpia y uniforme, sino que tampoco puede ser más gruesa que una cerilla. El condimento para cocinar la seda blanca seca también debe ser cambie según la temporada, use pescado de tubo de bambú viejo para condimentar, use mariscos para realzar el sabor, en verano es mejor cocinarlo con tiras crujientes y tiras secas para que los platos queden secos y fragantes; use huevas de cangrejo, la sopa quedará dorada y rica en sabor; en invierno, use vegetales silvestres, que son de color verde tierno y agregan color y fragancia. La seda seca hervida no solo es famosa en todo el país, sino que también es elogiada como ". Plato famoso del este de Asia" por invitados extranjeros.