¿Cómo cocinar langosta austriaca?

Hay muchas formas de preparar langosta. A algunas personas les gusta picante, a otras les gusta suave. A la mayoría de la gente le gusta comprar langostas y cocinarlas en casa, pero hay que lavarlas antes de comerlas, de lo contrario quedarán parásitos y bacterias, lo cual es muy dañino para el organismo. Cada método de pesca de langosta requiere habilidad. Aprendamos de esto.

Langosta caliente

Proceso de preparación del material:

1. Utilice un cepillo de dientes limpio para frotar todo el cuerpo de la langosta uno por uno debajo del grifo (exprímalo). hacia atrás con fuerza para evitar que se quede atrapado);

2. Utilice unas tijeras grandes para cortar la horquilla de la barba, sumérjala en agua y déjela a un lado;

3. jengibre y córtelo en jengibre picado (corte primero en rodajas finas, luego reemplácelo con jengibre rallado para completar). Cada trozo de jengibre mide aproximadamente 50 mm cuadrados;

4. Corta dos cebollas verdes en trozos picados (el mismo método que el anterior);

5. las raíces de los dientes de ajo, y machacarlos con el dorso de un cuchillo;

6. Utiliza unas tijeras para cortar el pimiento seco en tiras finas (también puedes utilizar una bolsa "delicioso" para sujetar un bolsa de pimiento seco);

7. Una bolsita pequeña de pimiento;

8. Un bol pequeño de aceite para ensalada (unos 250 ml);

9. Vino de cocina, salsa de soja, vinagre, sal, azúcar, pimienta blanca, sal y pimienta y esencia de pollo.

Empieza el trabajo caliente:

1. Añade un bol pequeño de aceite de ensalada al wok, enciende el fuego lento y sofríe lentamente el chile rallado y la pimienta;

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2. No esperes a que la pimienta se ponga negra. Vierte el jengibre picado, la cebolla verde picada y el ajo picado en el wok y sofríe;

3. después de que se vuelva fragante (debido a que la cáscara de los camarones es gruesa y dura, no estará deliciosa. Se recomienda agregar más sal de lo habitual)

4. . Debido a que los camarones se sienten calientes y picantes en este momento, saldrán uno tras otro. Así que tenga en cuenta: asegúrese de sujetar la tapa de la olla con la mano izquierda y la espátula con la derecha para evitar que la situación se salga de control.

5. Vierta una cantidad adecuada de vino de cocción en la pared interior de la olla y saltee unas cuantas veces.

6. Vierta unas dos cucharaditas de salsa de soja y una. una pequeña cantidad de vinagre y sofreír varias veces;

Proceso de salteado:

1. En este momento, los camarones básicamente han cambiado de rojo oscuro a rojo brillante. está absorbiendo lentamente el sabor. Es necesario continuar salteando (se recomienda encender la campana extractora. Encienda el extractor de aire al máximo, lo que puede hacer que al chef se le haga agua la nariz, así que prepare una toalla húmeda en el momento. al mismo tiempo)

2. Sofreír durante 5-10 minutos, luego reducir el fuego a bajo y agregar una cantidad adecuada de pimienta blanca, sal y pimienta, esencia de pollo;

3. Si no estás seguro de si es dulce o salado, puedes probar uno en este momento y hacer los ajustes finales antes de hacerlo. (Nota: no mucha gente prueba uno o muchas personas prueban uno cada uno, ¡recuerda esto! Para evitar el incidente en el que el cangrejo de río solo se puede encontrar con unos alicates para conchas)

No agregues agua en ningún momento durante todo el proceso. (Excepto en situaciones de incendio y explosión que no se pueden prefabricar)

Servicio:

1. Puede elegir un chasis plano con una altura de pared ligeramente mayor y sujetar unos diez a la vez. remoja la bandeja con una pequeña cantidad de sopa;

2. Relleno fraccionado

3. Combina con otros platos fríos de verano, preferiblemente maní hervido y edamame, o puedes comer. con las manos;

Receta de referencia: Tomar medio kilo de cigalas, lavar la panza con un cepillo de dientes y retirar las vísceras. Aproximadamente dos taels de aceite. Cuanto más aceite tenga, mejor olerá. Pica la cebolla, el jengibre, el ajo y tres chiles. Calentar el aceite en la olla durante ocho minutos, agregar algunos pimientos rojos, sofreír hasta que estén fragantes, agregar los cangrejos de río, sofreír, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta, luego