Platos fríos recomendados para el menú de verano

1. Pepino frío. El pepino es el mejor alimento para hidratarnos en verano, y su contenido en agua es el mayor de todos los alimentos. El pepino contiene glucósidos amargos, que tienen ciertos efectos anticancerígenos. Además, el pepino es de naturaleza fresca y tiene efectos de eliminación del calor, diuresis y desintoxicación. El pepino es muy adecuado para platos fríos, como el pepino, los hongos y el ajo.

2. Cortar la raíz de loto fría. La raíz de loto se llama "raíz espiritual" en el "Compendio de Materia Médica". Comer rodajas de raíz de loto crujientes y dulces en un día caluroso no solo es apetitoso y refrescante, sino que también tiene el efecto de aclarar el fuego e hidratar. Después del escaldado, la raíz de loto se calienta por el frío, lo que tiene el efecto de nutrir el estómago y fortalecer el bazo. Las rodajas de raíz de loto y jengibre son una buena opción.

3. Patatas ralladas en frío. Las patatas no sólo son ricas en potasio, sino también en calcio, zinc y otros minerales y nutrientes esenciales como la vitamina C. En verano, cuando se suda mucho, comer patatas puede complementar la nutrición. Además, las patatas son ricas en fibra dietética, que puede favorecer la motilidad gastrointestinal, acelerar el metabolismo del colesterol en el intestino, tener un efecto laxante y reducir el colesterol. En comparación con las patatas salteadas, las patatas hervidas son frescas y crujientes, como las patatas ralladas mezcladas con vinagre.