¿Cómo hacer deliciosos los tallos de col china?
Ingredientes: 500 gramos de col china, 20 gramos de aceite, 50 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada y 3 gramos de jengibre rallado.
Método: 1. Lavar la col y escurrirla. Cortar en tiras de 1,5 cm de ancho. Luego cambia el cuchillo y corta en trozos de 3 cm de largo. Lavar el jengibre y cortarlo en tiras finas. 2. Poner el wok al fuego, agregar aceite, calentar, agregar jengibre rallado y sofreír brevemente, luego agregar el repollo, sofreír a fuego alto hasta que esté medio cocido, agregar salsa de soja y sal y sofreír brevemente.
Repollo picante
Ingredientes: 500 g de col china, 10 g de aceite de sésamo, 4 g de sal refinada, 40 g de azúcar, 15 g de vinagre, 5 g de chile seco, 8 g de cebolla verde, 5 g de jengibre.
Elaboración:
1. Cortar las hojas de la col china dejando solo la parte blanca en el medio, lavar y cortar por la mitad, y cortar juntas en trozos de 1,5 cm de ancho. con las verduras en tiras. Luego corta los chiles secos, las cebolletas y el jengibre en tiras finas.
2. Ponga el repollo en un recipiente, espolvoréelo uniformemente con sal refinada, déjelo marinar durante 3-4 horas, exprima el agua de las tiras de repollo con las manos y póngalo en el recipiente.
3. Calienta el aceite de sésamo en una olla, agrega el chile rallado y sofríe hasta que esté fragante. Agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Hervir el vinagre y añadir 50 gramos de agua y azúcar. Después de hervir, retirar del fuego y enfriar, verter el jugo sobre las tiras de repollo en el recipiente, dejar marinar durante 5 horas y guardar en el frigorífico. Se cambia una comida por un cuchillo, todo está en dos partes. Luego ponga la cebolla y el jengibre rallado sobre las tiras de repollo y vierta la salsa de chile.
Receta de kimchi coreano
Col cocida: 2.
Puerros: medio malicioso (como los puerros son caros, usé cebollas. Personalmente creo que con tres son suficientes)
Jengibre: dos vigas.
Ajo: una cabeza + media cabeza
Fideos con chile: 2-5 taeles
Manzana: uno (la pera también está deliciosa)
Arroz glutinoso: alrededor de 3 onzas (para cocinar gachas, ni demasiado diluido ni demasiado pegajoso, ¡contrólelo usted mismo!)
Sal
GMS (no se agrega glutamato monosódico al prepararlo). depende del gusto) )
Azúcar (se recomienda añadir más, según el gusto personal)
1. Primero, cortamos la col por la mitad, la salamos y le retiramos la pulpa. agua. Para ahorrar tiempo, puedes cortar el repollo en rodajas, extender una capa de repollo y espolvorear con una capa de sal. Si quieres que quede más bonito, puedes dividir el repollo en dos partes y espolvorear sal uniformemente en cada trozo de repollo, tanto por delante como por detrás (es la primera vez que hago esto, pero queda muy bonito). Después de marinar, coloque un objeto pesado encima del repollo y manténgalo durante al menos 4 horas.
2. Muele el ajo hasta convertirlo en polvo; Cortar la cebolla en gajos. Empiece a cocinar gachas de arroz glutinoso. Se van cortando las manzanas mientras comienza el licuado. Algunas personas aprovechan este tiempo para encurtir cebollas, según sus hábitos personales. No cocines la papilla demasiado pronto. El repollo estará cocido a tiempo cuando esté casi listo.
3. Una vez cocida la papilla, póngala en agua fría para que se enfríe, de lo contrario estará caliente. ! ! Enjuague el repollo varias veces con agua limpia. Busque un recipiente más grande y agregue el ajo picado, el jengibre picado, la cebolla, la pimienta, el azúcar, el glutamato monosódico, las rodajas (o ralladas) de manzana y la sal (si cree que el repollo no está lo suficientemente salado, puede agregar más sal en este momento; si se siente salado, agregue más sal) Puede poner menos sal en el recipiente, luego verter la papilla de arroz glutinoso tibia en el recipiente y mezclar bien. Al revolver, asegúrese de usar guantes de goma o cubrirse las manos con bolsas de plástico, de lo contrario el. La pimienta causará molestias en la piel)
4. Lave los frascos y empaquete los pepinillos. ¡Pon una capa de repollo y una capa de salsa! Aplica una capa y simplemente agárrala unas cuantas veces con las manos, intentando que cada trozo de repollo quede mojado en la salsa. Capa por capa...
5. Dejar a temperatura ambiente durante un día o día y medio, luego trasladar al frigorífico. De lo contrario, fermentará demasiado rápido y se volverá amargo. Puedes comerlo al día siguiente. Tome su tiempo. ¡El tercer y cuarto día son los mejores!
Tres delicias de vejiga de verduras braseadas
Ingredientes: corazones de col, gambas frescas, setas y pescado. Práctica: 1. Corte el pescado, los camarones y los champiñones en carne picada y luego agregue condimentos como sal, glutamato monosódico y clara de huevo. 2. Hervir el corazón de col china, rellenarlo con el relleno de tres delicias y cocinar al vapor. 3. Poner la col china al vapor en un plato y verter la salsa blanca. Características: Ligero y fresco.
Algas y col estofada
Ingredientes: 20 gramos de algas secas, 500 gramos de col, 30 gramos de brotes de bambú de invierno, 2 setas shiitake, un poco de cebolla verde, 3 gramos de sal refinada, 3 gramos de azúcar, vino de cocción Un poco, 30 gramos de manteca de cerdo, 60 gramos de caldo, 3 gramos de aceite de sésamo, cantidad adecuada de glutamato monosódico, 500 gramos de aceite vegetal.
Método de trabajo
(1) Lavar la col. Córtelo en secciones largas, corte los brotes de bambú de invierno y corte los champiñones por la mitad.
(2) Calentar el aceite vegetal al 60%, añadir la col china, sofreír hasta que esté cocida, verter y controlar el aceite.
(3) Hierva la manteca de cerdo, agregue las cebollas verdes, los brotes de bambú de invierno y los hongos shiitake a la olla, agregue el caldo, los condimentos, las algas secas y el repollo chino, agregue el glutamato monosódico y rocíe con aceite de sésamo.
El efecto de la digestión y el alivio del qi tiene cierto efecto sobre la impotencia debida a la deficiencia renal.
Col agridulce
Ingredientes: 500 gramos de corazones de col, 1...>>
Pregunta 2: ¿Cómo hacer tallos de col fríos?
300 g de tallos de col Shandong, 150 g de tofu seco, 1 chile, 1 cebollino, cantidad adecuada de cilantro, 30 g de maní crujiente, 1 cucharadita de sal A, 1/4 cucharadita de sal B, 1/ 2 cucharadita.
Forma de elaboración
1. Lavar los tallos de la col china, cortarlos en tiras finas, marinarlos con la sal del condimento A durante unos 15 minutos, luego retirarlos y escurrir el agua. , enjuagar con agua hervida fría y reservar.
2. Cortar el tofu seco en tiras finas, blanquearlo en agua hirviendo, luego retirarlo y escurrirlo; desmenuzarlos, lavar el cilantro, cortarlo en trozos pequeños y reservar;
3. Tome un tazón, agregue el repollo rallado, el tofu seco y todos los condimentos según el método 1, mezcle bien, luego agregue todos los demás ingredientes según el método 2, revuelva y sirva.
Pregunta 3: ¿Cómo preparar los ingredientes para los tallos de repollo salteados?
Condimentos
Coles de Bruselas
150g
Zanahorias
Un poco
Ajo clavo
Dos
Condimentos
Aceite
Una cantidad adecuada
Sal
2 gramos
Salsa de ostras
Un poco
Pasos
1 Cortar los tallos y las hojas de la col china por separado.
2. Lavar y escurrir las zanahorias, pelarlas y trocearlas, pelarlas y triturar los dientes de ajo.
3. Calentar la sartén, añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante.
4.
Añadir las zanahorias y sofreír.
5. Añade los tallos de las verduras y sofríe un rato.
6. Añade la salsa de ostras
7. Un poco de sal y remueve uniformemente.
Consejos
Sofríe los tallos de col rápidamente a fuego fuerte, 2 minutos son suficientes.
Pregunta 4: ¿Cómo sofreír una rica col china?
250 gramos de col china, 3 chiles secos, sal y glutamato monosódico.
Método de elaboración
1. Lavar la col, tirar el agua, cortar la col en diagonal y cortar el pimiento en gajos.
2. Pon el chile en la sartén con aceite caliente y luego sofríe el repollo. El repollo quedará delicioso. 3. Sofreír el repollo y añadir sal y glutamato monosódico.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer arroz frito con tallos de col?
Cómo sofreír carne con col
1. Ingredientes: tallos de col, cerdo, pimiento.
2. Picar los pimientos, las rodajas de carne y la col.
3. Calentar el aceite, agregar el chile y sofreír hasta que esté fragante, agregar la carne en rodajas y sofreír uniformemente.
Añadir los tallos de col
Revolver uniformemente
6. Añadir sal al gusto. Al freír la carne, agrega un poco de sal para que la carne absorba primero el sabor.
Pregunta 6: ¿Cómo hacer deliciosos los tallos de repollo? Si le agregas un poco de aderezo al repollo, tendrá un sabor especial.
1. Carne magra salteada con tallos de col
2. Orejas de cerdo salteadas con tallos de col
3.
4. Carne de res salteada con col
Puedes ponerle un poco de pimienta
Pregunta 7: ¿Cómo marinar bien los tallos de la col? Al encurtir tallos de repollo, primero séquelos al sol.
Secar los tallos de la col china y lavarlos. Escurre el agua para no añadir sal a la raíz y espolvorea un poco de jengibre, ajo, chile en polvo o algo así. Si tienes miedo de que se escape la fragancia, simplemente colócala en una bolsa, presiónala sobre una piedra y vierte agua hervida fría sobre ella. Encurtidos de esta forma, los tallos de col estarán cocidos en unos días.
Pregunta 8: ¿Cómo sofreír col china y bergamota deliciosa?
Col de Foshan, este plato tiene un nombre elegante y los ingredientes no son complicados. Es simplemente repollo chino común y carne picada, pero los procedimientos de procesamiento son extremadamente complicados y no se pueden cocinar durante una hora. Este es un ejemplo clásico de plato tosco. Primero prepare el relleno de carne, que incluye jamón, brotes de bambú cortados en cubitos, champiñones, camarones y cerdo. Saque una col china por dentro y por fuera, tome solo las tres capas del medio, pellizca el resto, tome solo la parte del medio y córtela en secciones del largo de un dedo.
Usa un cuchillo para pelarla desde la mitad para que cada capa quede tan fina como una envoltura de bola de masa; blanquea ligeramente la carne con agua caliente y la carne quedará crujiente. y use un recipiente plano para freír la carne, exprima las tiras y cocine al vapor en una olla. En unos minutos, podrá obtener un plato de repollo fragante de mano de Buda y luego verter el jugo de pollo cocido en la mano de Buda. En este momento, el repollo fragante con bergamota está listo.
El aire es particularmente seco en otoño e invierno, y la col china es ligeramente fría. Tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar la irritabilidad, calmar la sed y la diuresis, limpiar el estómago y los intestinos. Calor en los pulmones. Si desea eliminar el calor, eliminar la humedad y promover la diuresis y la vesícula biliar, puede comer más alimentos que eliminen el calor y el agua, como la col china. Consiguiendo así efecto terapéutico.
1. Tratar los resfriados: lavar y cortar en agua 3 raíces de col china, 30 gramos de azúcar moreno y 3 rodajas de jengibre, dos veces al día.
2. Tratar la tos ferina: 3 raíces de col china, 30 gramos de azúcar de roca, decocción en agua y tomar 3 veces al día.
3. Tratamiento de úlceras y hemorragias gástricas y duodenales: 250 gramos de col china, lavada, picada, marinada con una pequeña cantidad de sal durante 10 minutos, exprimida hasta secar con una gasa limpia, añadir la cantidad adecuada de azúcar. y comer. Tomar 3 veces al día en ayunas.
4. Método de tratamiento para la sequedad y la tos en otoño e invierno: 100 g de col seca, 50 g de piel de tofu, 6 dátiles rojos, guisar con la cantidad adecuada de agua, condimentar con aceite y sal, dos veces al día.
5. Tratar el estreñimiento y la polidipsia: blanquear la col en agua hirviendo.
6. Para tratar la ronquera debida a la faringitis, coma menos después de la enfermedad: 50 gramos de repollo seco, 50 gramos de arroz, agregue la cantidad adecuada de agua para cocinar las gachas, cuando las gachas estén cocidas, úselas. Beba una pequeña cantidad de aceite de maní, de 2 a 3 veces al día.
7. Tratamiento de la intoxicación por yuca: 1.200 gramos de col fresca y rábano crudo, lavados con agua fría, picados y triturados hasta obtener jugo, añadir la cantidad adecuada de azúcar moreno y tomar en dosis divididas.
8. Tratar la sequedad, el calor, la sequedad y la menor flema. Sequedad de boca, nariz y labios en otoño: 1.000 gramos de col, 300 gramos de lomos de ternera y 100 gramos de carne magra de cerdo. Lavar el repollo, cortarlo en tallos y hojas; lavar la carne magra, cortarla en rodajas y marinar con los condimentos, remojar los callos en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos, retirar, raspar el color negro, lavar, cortar en forma de panal, y escurrir. Ponga los tallos de col china y los dátiles confitados en una olla hirviendo, cocine a fuego alto durante 1 hora, agregue las hojas de col china durante 10 minutos, agregue las lonchas de cerdo y las rejillas de res, vuelva a hervir, sazone al gusto y coma. en cantidad adecuada.
9. Sopa de col seca y azufaifa para tratar la tos: unos 100 gramos de col seca, 50 gramos de piel de tofu y 10 azufaifas. Ponlos en la olla y agrega agua para hacer sopa. Sazone con aceite y sal. Se puede hervir, decoccionar o exprimir. La dosis habitual cada vez es de 50 a 100 g de repollo seco y de 100 a 500 g de repollo fresco. Puede eliminar el calor de los pulmones y humedecer la sequedad de los pulmones.
Platos de gambas
Ingredientes: 7-8 gambas frescas; 5-6 hojas de col china.
Condimentos: cebolla, ajo, jengibre, sal, aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Después de lavar los camarones frescos, abra la parte posterior, saque el hilo de los camarones y corte la pistola, los tentáculos y las garras de los camarones.
2. Lavar las hojas de col china, partirlas en trozos con las manos y escurrirlas.
3. Corta la cebolla, el jengibre y el ajo; corta las hojas de cilantro en rodajas.
4. Calentar la olla y añadir la cantidad adecuada de aceite de cacahuete. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír las gambas y presionar las cabezas de las gambas con una espátula mientras se fríen.
5. Exprimir los sesos de las gambas y sofreír hasta que el aceite adquiera un color naranja.
6. Sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, y sofreír las hojas de col a fuego alto.
7. Al freír, presionar la col con una espátula y sofreír hasta que las hojas de col se ablanden. Añade un poco de sal al gusto y sofríe las hojas de cilantro uniformemente.
Pregunta 9: ¿Cómo puede la pandilla de la col comer repollo agridulce?
Ingredientes: 300 gramos de col china.
Accesorios: sal refinada, azúcar, vinagre blanco, guindilla seca, jengibre, pimienta de Sichuan en grano, aceite de cacahuete.
Preparación:
1) Quitar las hojas viejas y desmenuzar la col china; desmenuzar el jengibre; desmenuzar el ají seco;
2) Tomar una olla; , Agrega la col rallada y un poco de sal, deja marinar unos 20 minutos, exprime el agua y pone la col rallada en otro recipiente limpio;
3) Pon la olla al fuego, vierte un poco agua, agrega vinagre blanco y azúcar blanca para hacer una salsa agridulce, viértela sobre el repollo rallado, mezcla bien, agrega jengibre rallado y chiles secos.
4) Lava la olla y caliéntala; agregue aceite de maní; agregue los granos de pimienta de Sichuan, saltee hasta que estén fragantes, retire los granos de pimienta, vierta el aceite de pimienta sobre los granos de pimienta y el jengibre rallado mientras esté caliente, luego mezcle bien y sirva en un plato.
Cuatro coles chinas frescas
Ingredientes: 100 g de pollo cocido, 75 g de jamón cocido, 100 g de pato asado, 75 g de brotes de bambú cocidos, 25 g de gambas secas, 1 col china (750 gramos).
Accesorios: 10 g de vino Shaoxing, 10 g de sal refinada, 1 g de glutamato monosódico, 750 g de caldo de pollo, 5 g de grasa de pollo cocida, 50 g de manteca de cerdo cocida.
Preparación:
1) Seleccionar un corazón de col china con un diámetro de unos 7 cm, cortarlo en gajos de unos 8 cm, ponerlo verticalmente en un recipiente redondo y cocer al vapor. a fuego alto, sácalo y resérvalo en un plato hondo grande.
2) Corta el pollo, el jamón, el pato asado y los brotes de bambú en rodajas finas de unos 5 cm de largo y 2. cm de ancho y colóquelos uniformemente sobre la pila de repollo en cuartos.
3) Agregue la sopa de pollo, el vino Shaoxing, la manteca de cerdo cocida, la sal refinada y el glutamato monosódico, póngalo en una jaula y cocine al vapor hasta que quede. cocido, sácalo y vierte el aceite de pollo cocido.
Repollo de Pescado
Ingredientes: 250 gramos de col china.
Accesorios: 30 g de aceite, 10 g de salsa de soja, 8 g de vinagre, 6 g de azúcar, 3 g de almidón, 5 g de vino para cocinar, 5 g de cebolla verde, 3 g de jengibre, 3 g de ajo, 4 g de pasta de judías.
Preparación:
1) Lavar la col tierna y cortarla en forma de rombos con una longitud de lado de aproximadamente 1 cm; picar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo, añadir la cantidad adecuada; cantidad de agua y revuelva uniformemente
2) Ponga la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el almidón, el vino de cocción, la cebolla, el jengibre y el ajo en un bol, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente; >
3) Calentar el wok y poner Vierta el aceite base, agregar la pasta de chile y sofreír brevemente, agregar el repollo y sofreír continuamente para permitir que los ingredientes principales se calienten uniformemente; Después de cocinar, vierte el jugo preparado en la olla (puedes verterlo varias veces). Después de freír, puedes sacarlo de la sartén y ponerlo en el plato.
Col granate
Ingredientes: 100 gramos de castañas, 300 gramos de col china.
Accesorios: 25 g de manteca de cerdo, 10 g de salsa de soja, 2 g de sal refinada, 5 g de vino de cocina, 2 g de glutamato monosódico, 5 g de azúcar, 10 g de agua y almidón, 2 g de cebolla verde picada, un poco de agua con jengibre, 50 g de aceite vegetal (dosis real) ).
Preparación:
1) Quitar las raíces de la col china, cortarla por la mitad y cortarla en tiras de 7 cm de largo y 1 cm de ancho (es necesario hacer varias verticales). cortes en la raíz de la col), conectar la col entera), usar unas tijeras para cortar una pequeña cruz en cada castaña, ponerla en la olla y cocinar
2) Sacar las castañas, pelarlas; por la mitad
3) Poner aceite vegetal en la olla, calentarlo, agregar el repollo, sofreír un rato, sacar y controlar el aceite; Ponga la manteca en la olla, caliéntela, use cebolla verde picada, agregue caldo y salsa de soja, vino de cocción, glutamato monosódico, azúcar blanca, sal refinada, col china y castañas, lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 -3 minutos, retirar parte de la sopa, guisar las castañas, espesar con agua, almidón y espolvorear con aceite brillante.
Col china con salsa de sésamo
Ingredientes: 500 gramos de col china, 75 gramos de espino fresco.
Accesorios: 4 cucharaditas de sal refinada, 75 g de pasta de sésamo, 100 g de azúcar blandita, 25 g de sopa fría de pollo.
Preparación:
1), lavar el corazón de la col china, centrifugarla, cortarla en tiras finas, añadir un poco de sal y amasar uniformemente, encurtirla y exprimirla para secarla. , y agréguelo a la col. Reservar en un bol;
2) Lavar los espinos, cortarlos en trozos, pelarlos y quitarles el corazón, luego cortarlos en rodajas finas en tandas y colocarlos. un lado del tazón de repollo rallado y espolvoree con unos 100 gramos de azúcar blanca blanda.
3) Coloque la pasta de sésamo en un tazón pequeño, agregue 25 gramos de sopa de pollo fría y derrita hasta obtener la pasta de sésamo;
4) Ponga el repollo rallado en una olla con forma de hoja, ponga encima rodajas de espino y rocíe con salsa de sésamo.
Gambas estofadas con col
Ingredientes: 750g col china, 150g gambas secas, 1 seta shiitake.
Accesorios: 3 cucharaditas de sal refinada, 0,5 cucharadas de salsa de soja ligera, vino de cocina, 1 cucharadita de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, 1 rodaja de jengibre, 10 gramos de tiras de cebolla verde, 3 cucharaditas de almidón, 1 cucharada de manteca de cerdo.
Preparación:
1) Remojar las gambas en agua húmeda, cortarlas por la mitad con una cuchilla, quitarles las líneas de arena y lavarlas. Lavar la col china y cortarla en tiras largas, escaldarla en agua hirviendo y escurrir
2) Escurrir el aceite de la olla...>>
Pregunta 10: ¿Qué tal la pandilla del repollo? ¿Sabes cocinar bien? ¿Qué ingredientes caseros tiene Sweet and Sour Cabbage Gang?
Col china
600g
Condimentos
Salsa de soja ligera: 5g Azúcar: 1 cucharada Vinagre: 15g Chile seco: 3 varillas Cebolla: 8g Ajo: 2 dientes Aceite vegetal: cantidad adecuada.
Paso Haga clic en Paso para ingresar al modo cocina.
1 Lavar y cortar la col china en dados.
2 Vierte aceite en la olla, agrega la cebolla, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.
3 Primero sofreír los tallos de la col china, luego añadir las hojas de la col china y sofreír hasta que estén blandas.
4 Añade un poco de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar.
5 Añade una cantidad adecuada de vinagre
6 Tapa y cocina a fuego lento hasta que el repollo esté suave y tierno, luego retíralo de la olla.