¿Existe alguna diferencia entre los granos de arroz largos y los granos redondos?

Las diferencias entre el arroz de grano largo y el de grano redondo:

1. El arroz de grano largo también se llama arroz índica. Por su apariencia, los granos del arroz índica son generalmente oblongos. o alargado, que es común, hay arroz fragante tailandés, arroz fragante chino, etc., que a menudo se plantan en latitudes bajas, altitudes bajas y zonas cálidas y húmedas, y son más comunes en la región sur de nuestro país. El arroz de grano redondo también se llama arroz japonica. Sus granos son cortos y anchos, ovalados u ovalados. Los más comunes incluyen el arroz cristal, el arroz del noreste, el arroz perla, etc., que son adecuados para plantar en zonas de gran altitud o en latitudes altas. latitudes bajas. En mi país Común en el norte.

2. Desde la perspectiva del contenido nutricional, hay poca diferencia en proteínas, grasas, carbohidratos, fibra dietética, vitamina B1, magnesio, hierro, zinc y otros nutrientes entre los dos, pero sí vitamina B2, vitamina. E, El contenido de calcio en el arroz japónica es significativamente mayor que el del arroz índica, mientras que el contenido de niacina y selenio en el arroz índica es mayor. La niacina puede mejorar la memoria y el selenio y la vitamina E pueden resistir la oxidación y el envejecimiento.

3. El arroz índica tiene poca pegajosidad y suelta sus granos después de la cocción, lo que lo hace adecuado para hacer arroz frito. El arroz índica produce más arroz. Al cocinarlo, es necesario añadir más agua. La proporción de arroz y agua es de aproximadamente 1:1,5. El arroz japónica tiene una pegajosidad moderada. Después de cocinar, los granos de arroz quedan un poco pegajosos pero aún pueden separarse. Es adecuado para cocinar arroz o gachas, pero consume menos agua y no produce mucho arroz. Al cocinar arroz, la proporción de arroz a agua es de aproximadamente 1:1,2.

Información ampliada:

Consejos para seleccionar el arroz:

1 Mirar: Comprobar si el arroz tiene un tamaño uniforme y brillante, con poco arroz partido y si. hay muchos restos de arroz.

2. Olor: Coge una pequeña cantidad de arroz y huélelo en la mano para ver si hay aroma a arroz fresco.

3. Gusto: Poner una pequeña cantidad de arroz en la boca y masticarlo para ver si nota algún olor peculiar.

4. Leer: Si eliges arroz en bolsas, asegúrate de leer el nombre del producto, fecha de producción, vida útil, etc. Si se trata de arroz a granel, puede pedirle al vendedor que le muestre el embalaje del arroz para garantizar la calidad.

Referencia: People's Daily Online - Consejos de vida: ¿Cuál es la diferencia entre arroz de grano largo y arroz de grano redondo?