Cómo hacer pastel de frijol mungo
2. Complementos: 3 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de azúcar, 120 gramos de miel, 25 gramos de osmanthus y 30 gramos de aceite de oliva.
3. Práctica:
(1) Lave los frijoles mungo y déjelos en remojo en la cantidad adecuada de agua durante la noche.
(2) Al segundo día, puedes ver que los frijoles mungo se han hinchado y parte de la piel se ha roto.
(3) Coge un puñado de frijoles mungo y frótalos suavemente con ambas manos.
(4) Bajo la acción de la fricción, la piel del frijol mungo se caerá. Después de lavar las pieles de frijol mungo caídas con agua, se puede ver que algunos frijoles mungo se han pelado.
(5) Continúe amasando los frijoles mungo y riéguelos. Después de hacer esto varias veces, la mayoría de los frijoles mungo se han pelado y el resto se puede pelar manualmente.
(6) Ponga los frijoles mungo pelados en la vaporera y cocine al vapor durante unos 15 minutos.
(7) Cocer al vapor y enfriar.
(8) Coloque un colador en un recipiente pequeño, agregue una cantidad adecuada de frijoles mungo al vapor y páselo por el colador con una cuchara. La pasta de frijol mungo tamizada es muy delicada.
(9) Añade miel a la pasta de frijol mungo.
(10) Añade la nata fresca y el azúcar.
(11) Revuelva uniformemente y amase hasta formar una masa.
(12) Pesar 60 gramos de pasta de frijol mungo y amasar hasta formar una bola.
(13) Carga en el molde. Dar la vuelta sobre un plato, presionar y darle forma.