¿Cómo hacer tarta de queso?
Ingredientes: 1. Mezcla para tarta americana 200 g de mantequilla (sin sal) 160 g de sal 40 g de agua 120 ml.
2. Queso 240 g de harina de maíz 120 g de azúcar 35 g de mantequilla (sin sal añadida) 50 g de huevos 2 leches 100 ml de sal 2 g de zumo de limón un poco.
3. Las demás manzanas 1 azúcar 15g de guindas 16 mermelada brillante.
Ejercicio:
1. Tarta americana: Primero mezcla la harina y la sal, luego corta la mantequilla en partículas del tamaño de una soja y espolvorea con harina. Luego agrega agua fría una vez y revuelve suavemente con un cartón para conservar las partículas de mantequilla. Luego colóquelo sobre una mesa enharinada y presiónelo con las palmas, pero no triture las partículas de mantequilla y aplánelo, luego golpéelo suavemente con un alfiler para masa para formar un rectángulo de 7 a 8 cm de ancho. Luego, extiéndalo con un alfiler y extiéndalo uniformemente. Use un cepillo para quitar el exceso de harina de la superficie. Doble 1/3 de la masa hacia adelante, luego dóblela nuevamente y superpóngala cuidadosamente en tres capas.
Luego extiende la masa en las direcciones izquierda y derecha, igual que en el método anterior, y superpóngala en tres capas en las direcciones izquierda y derecha. La sección doblada también debe tener el mismo grosor. La masa doblada por la mitad se envuelve bien en papel celofán grande (para evitar que se endurezca por sequedad) y se coloca en el frigorífico para que se enfríe durante 20 a 30 minutos. Cuando la saques del frigorífico, la masa estará dura por la congelación, por lo que tendrás que revolverla con un palito de harina para incorporar la harina y la mantequilla. Dóblalo tres veces más, luego vuelve a meterlo en el frigorífico durante 20 a 30 minutos, córtalo en tiras de 2 cm de ancho con un cuchillo, córtalo por la mitad, enróllalo hasta darle forma redonda y ponlo en un crisantemo de 21 cm. plato de pastel para su uso posterior.
2. Hervir las manzanas: Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos, quitarles el corazón y luego cortarlas en ocho trozos, a modo de peine. Luego ponga las rodajas de manzana y el azúcar en una olla pequeña y cocine a fuego lento hasta que las rodajas de manzana se vean un poco transparentes y suaves, pero no blandas.
3. Preparación del queso: (1) Mezclar la harina de maíz con el queso y luego filtrar. (2) Derretir la mantequilla con agua caliente. (3) Agregue azúcar, huevos, sal, jugo de limón y mantequilla derretida al maíz y al queso, y finalmente vierta la leche y revuelva uniformemente.
4. Haz tarta de queso: (1) Como se mencionó anteriormente, extiende las hamburguesas en un molde para pastel con forma de crisantemo, vierte 3/4 del queso, cubre el molde para hornear con papel de aluminio y voltea el molde. Introducir en el horno. Ajustar la temperatura interna a 180°C, luego colocar en el molde y hornear durante unos 15 minutos. Luego, coloque las manzanas cocidas en forma radial, coloque dos trozos en el medio y forme un arco hacia afuera en un círculo. Primero corte las guindas, luego extiéndalas uniformemente y luego vierta el 1/4 de queso restante. Introducir en el horno a 180°C y hornear durante unos 30 minutos. Si el fuego de arriba es demasiado grande, es necesario cubrir la mitad con papel de aluminio para evitar quemar la superficie.
(2) Tomar 20 gramos de fruta de albaricoque, triturarla en un colador y filtrar, agregar 15 gramos de azúcar, luego ponerla al fuego y cocinar hasta que la mermelada se derrita y hierva para obtener una mermelada brillante. .
(3) Sacar la tarta de queso del molde y untarla con mermelada caliente y brillante. Se creó una tarta de queso con sabores de manzana y guindas.