La col china es un plato principal en invierno. Los corazones de col se ven limpios. ¿Necesita limpieza?

Los corazones de repollo casi no tienen residuos de pesticidas y se pueden comer sin lavarlos. Para explicar este problema, primero debemos entender cómo crece la col china. En las primeras etapas de la col china, las hojas verdaderas más externas están dispuestas en forma de disco de acuerdo con un cierto ángulo de desarrollo y técnicamente se denominan "hojas en roseta". Estas hojas serán eliminadas por los agricultores durante la cosecha.

Cuando el repollo crece hasta un cierto tamaño, es decir, las hojas en roseta alcanzan más del 10% y la temperatura baja lentamente, las "hojas de corazón" crecerán desde el punto de crecimiento. Estas hojas crecen hacia adentro para formar un corazón, lo que crea el contorno básico de una bola de hojas de col. Una vez formado el contorno, las hojas de col se enriquecen gradualmente de adentro hacia afuera, lo que los horticultores llaman "llenar el corazón". Según esta ley de crecimiento, podemos saber que la col china es la última y la más tierna. Al mismo tiempo, debido a que las hojas de la col china crecen de manera muy compacta, las hojas del corazón de la col china no estarán expuestas a pesticidas, polvo y otras impurezas del exterior, lo que dificulta que las plagas entren en el corazón de la col china. . Por tanto, el corazón de la col es la parte más limpia de toda la col y se puede comer sin lavar. Por supuesto, si estás realmente preocupado, puedes simplemente enjuagarlo antes de comer.