¿Cuáles son los efectos de agregar semillas de cilantro a la salmuera?

Las semillas de cilantro desempeñan principalmente la función de aliviar la untuosidad y mejorar la fragancia. De hecho, a la carne, especialmente a la carne grasosa, a los cantoneses les gusta agregar un poco de cilantro o algo así. El objetivo principal es aliviar la untuosidad y realzar la fragancia.

Cuando se trata de salmuera, nunca debes poner cilantro. Las hojas de vegetales pueden hacer que la salmuera se vuelva amarga. Agregar semillas de cilantro puede resolver el problema de la acidez en la salmuera y mejorar el sabor y aliviar la untuosidad.

En cuanto a la cantidad, basta con guisar 100 kilogramos de carne y añadir 50 gramos de semillas de cilantro.

Algunas personas también trituran las semillas de cilantro hasta convertirlas en polvo, lo que las hace más fáciles de oler. Sin embargo, la desventaja es que el polvo puede escaparse fácilmente y quedar suspendido en la superficie de la salmuera, afectando la salmuera. La situación debe determinarse de acuerdo con la situación real.

Las semillas de cilantro son doblemente esféricas, con una superficie de color amarillo-marrón claro. Los frutos maduros son duros y fragantes, con un aroma suave y un sabor mixto a salvia y limón. Las semillas se pueden cosechar cuando se vuelven marrones. Después de trillar y secar algunas semillas, se extraen las sustancias aromáticas. Tiene un sabor ligeramente picante y es originaria de la costa mediterránea. A menudo se utiliza para encurtir alimentos. El polvo fino se puede utilizar en muchos condimentos alimentarios. Es una de las especias ideales para cocinar y una de las materias primas para preparar el curry.

Las semillas de alcaravea contienen aceite volátil, ácido málico, sales de potasio, sales de calcio de ácidos orgánicos, grasas, proteínas, múltiples vitaminas y sustancias que contienen nitrógeno.

Fortalece el estómago y alivia el adormecimiento. Tomarlo en agua hervida puede curar el sarampión y matar el veneno de los peces. La fumigación y el lavado se utilizan para tratar las hemorroides y el prolapso anal. Enjuague la boca con agua hervida para aliviar el dolor de muelas. Puede desintoxicar la intoxicación alimentaria. Las semillas de cilantro se convierten en una solución de emulsión aromática, que se puede utilizar en heridas con enfermedades purulentas para limpiar las heridas y promover la formación de granulación. Tiene efectos terapéuticos sobre las enfermedades del corazón.

Después de que la salmuera se haya utilizado durante un período de tiempo, quedará una pequeña cantidad de materia prima o residuos de especias. En este momento, es necesario filtrarla para garantizar la calidad de la salmuera.

El aceite flotante en la salmuera debe eliminarse con frecuencia. Es mejor dejar sólo una fina capa de "superficie de aceite" en la superficie de la salmuera. De lo contrario, demasiado aceite fácilmente provocará que la salmuera se deteriore, lo que provocará la oxidación y el deterioro de la grasa.

Cuando no se utilice la salmuera, se debe hervir y colocar en un balde esmaltado para dejar que se enfríe de forma natural, y no agitarla a voluntad. Además, se deben colocar ladrillos en el fondo del barril para mantener la ventilación en el fondo. Si es verano, la salmuera se debe hervir todos los días. Si las condiciones lo permiten, también se puede guardar en una cámara frigorífica. Cuando la salmuera no se utiliza durante un período prolongado, se debe sacar de la cámara frigorífica de vez en cuando, hervirla y luego colocarla en el lugar de almacenamiento después de enfriarla.