¿Cuánto tiempo se tarda en hacer masa en verano?
Furry fermenta muy rápidamente en climas cálidos y la actividad de la levadura es muy alta a 30 grados, lo que puede mejorar en gran medida la eficiencia de la fermentación. La masa amasada no debe quedar demasiado seca. El clima es caluroso y el agua se evapora rápidamente, por lo que se debe mantener una cierta humedad. Durante el proceso de amasado de la masa, además de agregar levadura, también puede agregar una cantidad adecuada de azúcar, lo que acorta efectivamente el tiempo de amasado de la masa y hace que la pasta sea más fragante y dulce.
La fermentación se refiere al proceso en el que las personas preparan células microbianas, metabolitos directos o metabolitos secundarios por sí mismas con la ayuda de las actividades vitales de los microorganismos en condiciones aeróbicas o anaeróbicas. La fermentación a veces se escribe como fermentación de levadura y su definición varía de un lugar a otro.
Por lo general, la fermentación se refiere a algún tipo de proceso de descomposición de la materia orgánica por parte de los organismos. La fermentación es una reacción bioquímica a la que los humanos han estado expuestos anteriormente y ahora se usa ampliamente en la industria alimentaria, biológica y química.
Información básica
La "harina" a la que nos referimos a menudo se refiere a la harina de trigo, que es harina molida a partir de trigo. Nombres como "harina de trigo con alto contenido de gluten" se refieren a lo que solemos hacer. Dijo harina.
La harina de trigo se puede dividir en harina especial (como harina de pan, harina de bola de masa, harina de galletas, etc.), harina común (como harina estándar, harina enriquecida) y harina nutricionalmente fortificada (como harina de calcio (harina rica en hierro, harina rica en hierro), harina fortificada nutricionalmente "7+1", etc.) según su rendimiento y uso. Según la precisión, se divide en polvo especial de primer nivel, polvo especial de segundo nivel, polvo estándar, polvo ordinario, etc. Según la concentración del gluten, se divide en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten y harina con bajo contenido de gluten.