Los panqueques que se venden afuera son muy blandos, pero los que hice yo son muy duros. ¿Qué está pasando?

Los panqueques fritos que hice se endurecerán después de enfriarse. ¿Por qué? La torta de aceite se vuelve dura porque el aceite de la torta de aceite se solidifica naturalmente cuando la temperatura disminuye. Generalmente, en casas o restaurantes, unas buenas tortitas saben más duras cuando baja la temperatura. Esto se debe a que el aceite de cocina se solidifica a bajas temperaturas y se vuelve muy viscoso, lo que hace que los panqueques tengan un sabor duro. Los panqueques son un manjar tradicional, pero contienen muchas calorías, por lo que las personas obesas deben comer lo menos posible. ¿Sueles hacer masa directamente cuando haces tortitas? No es de extrañar que esté duro cuando está frío y no tan suave como recién frito. Hoy les comparto una forma antigua de hacer panqueques. Sin levadura en polvo, sigue crujiente por fuera y suave por dentro. A medida que se enfría, pierde su textura crujiente, pero queda tan tierno como frito. Tome 300 gramos de harina, agregue 20 gramos de aceite de cocina, revuelva uniformemente y luego amase las partículas con las manos. Luego agrega un poco de azúcar y 3 gramos de sal, revuelve uniformemente, luego divide la harina en dos partes, agrega 120 ml de agua hirviendo para hacer una masa medio cocida al vapor y medio hervida. La harina absorbe mucha agua, así que más. Se usará agua, así que agregue la mitad restante en la otra mitad. Agregue un huevo a la harina para formar un flóculo, mezcle los dos y déjelo reposar por un minuto. Por lo general, mi madre usa álcali para hacer fideos fritos. Hoy, por conveniencia, usamos levadura para hacer fideos. Los fideos son más rápidos y convenientes para quienes no los usan [173online.c o m.cn]