¿Qué comer siendo vegetariano el día de Año Nuevo?

Ingredientes: 1 apio, 8g de hongos secos, 1 lirio fresco, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, un poco de sal.

Ejercicio:

1. Primero prepara todos los ingredientes. Remoja el hongo y el lirio en agua tibia, yo uso lirio fresco, solo lávalo;

2. Lavar el apio, quitarle la piel y las raíces, cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo diagonal y reservar;

3. Hervir agua en una olla pequeña, agregar el lirio durante 1 minuto aproximadamente, dejar enfriar y. reservar;

4. Vierta la cantidad adecuada de aceite en la olla y caliéntela. Agregue la cebolla y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante. Luego sofreír el apio y los hongos a fuego medio, verter un poco de agua hirviendo y cocinar un rato hasta que se corte el apio y los hongos.

5. Agrega los lirios cocidos y sofríe, agrega sal, glutamato monosódico y salsa de ostras y sofríe uniformemente para incorporar los sabores. Finalmente, vierte un poco de agua y almidón para espesar la salsa y listo. listo para comer.

Raíz de loto agridulce

Ingredientes: 1 raíz de loto, 3 dientes de ajo, 2 rodajas de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de clara vinagre, 3 cucharadas de salsa de tomate, 2 cucharadas de almidón,

Ejercicio:

1. Pelar la raíz de loto y cortarla en rodajas con un hornillo. Hervir el agua, añadir las raíces de loto cortadas en cubitos y blanquearlas durante 8 minutos. Pon unas gotas de vinagre en el agua del medio para evitar que las raíces de loto se pongan negras. Retirar y escurrir.

2. Salsa: 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de azúcar blanca, revuelva uniformemente.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar y sofreír el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes, luego agregar los cubos de raíz de loto y sofreír; Al freír los cubos de raíz de loto, vierta y mezcle bien la salsa agridulce, saltee hasta que el color sea uniforme y luego baje a fuego lento. (Si tiene un sabor suave, sofríe un rato) Deje que las raíces de loto absorban el jugo agridulce;

5. Agregue 2 cucharadas de almidón y medio tazón de agua para hacer agua con almidón, vierta. en la olla y sofreír hasta que se reduzca el jugo. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.

Brotes de bambú guisados

Ingredientes: 2 brotes de bambú, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar, cantidad adecuada de cebollino.

Ejercicio:

1. Pelar la cáscara dura de los brotes de bambú, cortar la parte dura de las raíces y luego cortar en rodajas con una hornilla. Después de que hierva la olla pequeña, agregue una cucharada de sal, coloque los brotes de bambú y cocine durante unos 3-5 minutos, retire y escurra para quitar el sabor amargo.

2. Ponga un poco más de aceite en la olla de lo habitual, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los brotes de bambú y saltee durante 1 minuto hasta que estén ligeramente carbonizados.

3. Vierta Agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, saltee hasta que todos los brotes de bambú adquieran color, luego vierta medio recipiente con agua, cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 5-8 minutos;

4. Finalmente, abre la tapa de la olla y enciende el jugo. Agregue el azúcar y revuelva uniformemente al gusto. Use un poco más de aceite y azúcar para estofar los brotes de bambú para que tengan mejor sabor.

Bambú estofado con champiñones

Ingredientes: 4 palitos de yuba, 2 pimientos verdes, cantidad adecuada de setas shiitake, 2 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa light Salsa de soja, 2 cucharaditas de almidón, cantidad adecuada de ajo.

Ejercicio:

1. Remojar previamente la yuba en agua tibia, cortar la yuba en gajos, cortar los champiñones en rodajas y cortar el pimiento verde en tiras; p>2. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, saltee las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego agregue los hongos shiitake y la yuba y saltee hasta que los hongos shiitake se ablanden;

3. sofreír los hongos shiitake, luego sofreír los pimientos verdes y agregar salsa de ostras al gusto;

Usa 1 tazón Mezcle agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y almidón en agua con almidón, vierta. Colóquelo en la olla y saltee uniformemente, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

Pimiento Verde Tigre

Ingredientes: 6 pimientos verdes, cantidad adecuada de tempeh, cantidad adecuada de jengibre y ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharada de vinagre balsámico.

Ejercicio:

1. Corta la cabeza del pimiento verde, retira el tallo y las semillas y quita las semillas restantes del pimiento verde. Si el pimiento verde es demasiado grande, será más fácil freírlo en trozos pequeños.

2 Poner un poco de aceite en la olla, añadir el pimiento verde y sofreír hasta que esté fragante, presionar el pimiento verde. mientras se fríe, para que la piel esté más en contacto con el aceite, a fuego lento se fríe lentamente hasta que el pimiento verde quede suave, con apariencia dorada y con dibujos de piel de tigre, luego se mete y se reserva.

3. Vuelva a calentar el aceite en la olla, agregue el ajo picado, el jengibre picado y el tempeh, saltee y agregue Agregue salsa de ostras, sal, vinagre, azúcar y salsa de soja para hacer una salsa;

4. Cuando la salsa espese, apaga el fuego y vierte sobre los pimientos verdes.

Verde de Shanghai con salsa de champiñones y ostras

Ingredientes: Verde de Shanghai, setas shiitake, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de almidón.

Práctica:

1. Cortar los mangos de los champiñones y cortarlos en trozos; cortar toda la colza. 2. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y aceite al agua hirviendo. , ponga Shanghai Qing en la olla y cocine 3 minutos;

2. Después de que las hojas de Shanghai estén cocidas, retire y escurra el agua, póngalas en un plato, déle forma redonda y reserve;

3. Ponga una cantidad adecuada de aceite en la olla, vierta Agregue los champiñones y saltee por un rato, luego vierta una cantidad adecuada de agua.

4. hierva el agua, agregue la salsa de ostras y la salsa de soja y cocine los champiñones hasta que estén suaves, luego vierta agua con almidón para espesar;

5. Finalmente, recoja los champiñones y colóquelos en el medio del plato. y verter encima la sopa de champiñones.