¿Cómo cocinar rodaballo al vapor?
Ingredientes: 1 rodaballo, 20 gramos de cebolla verde, 10 gramos de jengibre, 3 gramos de pimiento rojo y 5 gramos de pimiento.
Accesorios: 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja para pescado al vapor.
Pasos:
1. Retirar las branquias y las vísceras del rodaballo, limpiarlas, escurrirlas y reservar.
2. Cortar la cebolla en tiras y el jengibre en rodajas y reservar.
3. Utiliza un cuchillo para hacer unos cortes en ambos lados del rodaballo, pero no hagas un corte profundo. Añade vino de cocción para que apeste.
4. Coloca la cebolla y el jengibre por ambos lados y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
5. Vuelve a poner la cebolla y el jengibre en el plato y reserva.
6. Poner el rodaballo en un plato, añadir un poco de cebolla verde picada y jengibre y cocinar al vapor en una vaporera durante 15 minutos.
7. Vierta uniformemente el pescado al vapor y la salsa de soja.
8. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes, luego sacar los granos de pimienta de Sichuan.
9. Vuelve a cortar la cebolla verde y el pimiento rojo y colócalos sobre el rodaballo, luego vierte encima el aceite de pimiento humeante.
10, imagen del producto terminado.