El verano es propicio para hacer bolas de masa.
Ingredientes: 400g de carne de cerdo, 300g de musgo de puerro, sal, pimienta blanca, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de cocina.
Pasos de práctica:
1. Lavar los puerros, quitarles las partes más viejas de la cabeza y las raíces y luego cortarlos en trozos pequeños.
2. Pelar el cerdo, cortarlo en trozos pequeños, picarlo en carne picada, ponerlo en la olla, añadir sal, pimienta blanca, salsa de soja, salsa de ostras y un poco de jengibre picado, incorporar la carne. En una dirección con palillos, mezcle los condimentos uniformemente, luego agregue unos 65,438+000 g de agua y revuelva constantemente para que la carne absorba agua, que es la clave del delicioso sabor de la carne.
3. Ponga el musgo de puerro picado en un bol, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina y mezcle bien para conservar la frescura y la humedad del puerro.
4. Finalmente, mezcle el relleno de carne mixto y el musgo de puerro, agregue una cantidad adecuada de aceite de cocina, revuelva uniformemente nuevamente y el relleno de bola de masa estará listo.
También es importante hacer fideos con empanadillas. La cara está un poco más suave y la piel ha estado despierta durante bastante tiempo, por lo que es fácil frotarla cuando eres un bebé y no es fácil romper la piel.
6. Hervir el agua en la olla y echarla en las empanadillas. Agregar una cucharada de sal al cocinar bolas de masa puede aumentar el gluten de la piel de la bola de masa. Una vez que hierva, agregue un tazón pequeño de agua fría y luego otro tazón de agua fría. Hervir nuevamente y estará casi listo.
Consejos:
1. A la hora de hacer empanadillas rellenas de cebollino, recuerda no añadir cebolla. Las cebollas y los puerros no combinan bien y es fácil dominar el sabor cuando se combinan.
2.No importa qué tipo de relleno hagas, recuerda no añadir vino de cocción. Los rellenos de bola de masa hechos con vino para cocinar tendrán un sabor extraño.
3. Si quieres que el relleno de bola de masa quede tierno y jugoso, debes añadirle agua. En general, es más apropiado agregar 2-3 de agua a medio kilo de carne.