¿Puedo comer dulces tártaros casualmente?
Las tabletas de azúcar tata también se llaman azúcar en polvo o azúcar en tableta, y a menudo se les llama azúcar soda. Utiliza azúcar refinada en polvo como cuerpo principal, agrega rellenos como leche en polvo y especias, y aglutinantes como jarabe de almidón, dextrina y gelatina. La mezcla formada por granulación y formación de tabletas no requiere calentamiento ni ebullición, lo que se denomina procesamiento en frío. .
El mecanismo de fabricación del azúcar en tableta es principalmente un proceso de reducción de la distancia entre las partículas o el polvo fino mediante presión para producir una cohesión suficiente y una unión firme.
Mecanismo
El mecanismo de fabricación del azúcar en tableta es principalmente un proceso de reducción de la distancia entre partículas o polvos finos mediante presión para producir suficiente cohesión y unión firme. El área de contacto entre partículas sueltas es pequeña y la distancia es grande. Solo hay cohesión dentro de las partículas y no hay adhesión entre partículas. Hay grandes espacios entre las partículas y los espacios están llenos de aire.
Después de la presurización, las partículas se deslizan y se aprietan firmemente, la distancia y los espacios entre las partículas se reducen gradualmente, el aire se descarga gradualmente, algunas partículas o cristales se trituran y los fragmentos se presionan y rellenan. los huecos. Cuando las partículas alcanzan una cierta presión, la atracción entre las moléculas es suficiente para unir las partículas en una sola pieza.
Humedad
La humedad juega un papel importante en el moldeado de tabletas. Los gránulos completamente secos son difíciles de comprimir en tabletas debido a su alta elasticidad y baja plasticidad, pero la humedad puede mejorar esta situación, aumentar la plasticidad y reducir la elasticidad. El agua tiene suficiente momento dipolar y puede actuar como un puente especial entre partículas.
Para asegurar la cohesión entre partículas, cuando se aplica presión, los capilares de las partículas se deforman, y el agua se desborda de ellos, formando una capa extremadamente fina distribuida entre las partículas debido al efecto dipolo. La gravedad de las moléculas aumenta y las partículas se fusionan en grupos.
Equipos
Los principales equipos para fabricar tabletas de azúcar son: trituradora (trituradora de martillo, cuchilla de alta velocidad), mezcladora, granuladora (tipo oscilante, tipo rotativo), secadora (horno, lecho fluidizado, secador en ebullición) o granulador por pulverización fluidizado con granulación y secado integrados, prensa de tabletas (tipo rotatorio de descarga única y descarga múltiple). )