Recetas y técnicas de producción del té de fideos Tianjin

Primero muele el mijo remojado hasta obtener una pasta y reserva, luego vierte agua en la olla, agrega sal y varios condimentos (en Tianjin, cada restaurante de desayuno tiene su propia receta, habrá diferentes) Hervir ( no apague el fuego cuando hierva). Vierta la pasta de mijo en el agua hirviendo, revuelva mientras vierte, luego reduzca a fuego lento y deje hervir. Cuece la masa de mijo y viértela en un cubo térmico.

Remojar un rato las semillas de sésamo blanco en agua hirviendo, retirar las semillas de sésamo blanco para controlar la humedad y sofreír a fuego lento. Finalmente, cuando las semillas de sésamo blanco estén casi secas, añadir un. cantidad adecuada de sal y sofreír a fuego lento a medio. Después de triturar se obtiene sal de sésamo.

Añade aceite de sésamo a la pasta de sésamo para hacer una pasta de sésamo suave y de espesor medio, y la pasta de sésamo estará lista.

Al vender, ponga la masa de mijo en un tazón, espolvoree sal de sésamo uniformemente, rocíe con salsa de sésamo y estará listo un tazón de té de fideos de un solo ingrediente.

El té de fideos de doble ingrediente es un tazón lleno con un poco de masa de mijo, espolvoreado con sal de sésamo, espolvoreado con salsa de sésamo, luego relleno con un poco de masa de mijo, espolvoreado con sal de sésamo, espolvoreado con salsa de sésamo y un El tazón de té de fideos con dos ingredientes está listo.

Cuando se vende té de fideos, es realmente un placer visual quedarse quieto y observar todo el proceso de llenado del té de fideos. Olas de fragancia golpearon mi cara. ¡Guau, eso es genial!

Tianjin tiene dos famosos tés de fideos: el té de fideos Shanggangzi y el té de fideos Yinji. Ambos tés tienen sus propios sabores y han capturado las papilas gustativas de muchos comensales.