Cómo hacer tortillas de maíz cremosas suaves y deliciosas
Proporción de ingredientes
150 g de polvo fuerte;
150 g de harina de maíz;
10 g de azúcar;
>3 gramos de levadura;
300 ml de leche tibia;
Dos huevos.
Segundo paso
Mezclado inicial
Primero, utiliza unos palillos para mezclar la harina, la maicena, el azúcar, los huevos y la levadura. Ignora al gato en la esquina de la imagen. Material no requerido.
Paso 3
Revuelva con la leche
Mientras agrega la leche, revuelva lentamente para que la harina y la leche se mezclen completamente en una masa.
Paso 4
Fermenta la pasta
Sella la masa mezclada con film transparente, déjala reposar a temperatura ambiente durante 40 minutos, programa el cronómetro y listo. Ya terminaste. Haz otras cosas.
Paso 5
Confirmación de fermentación
Después de que el cronómetro "muerda", revisa la masa. Si es de color morado y las burbujas son uniformes y densas, está fermentado.
Paso 6
Revolver nuevamente
Usa una cuchara grande para revolver la masa fermentada nuevamente para expulsar el exceso de gas y hacer que la masa luzca espesa y pegajosa de liquidez. . Liquidez significa usar una cuchara para recoger la masa y verterla continuamente en lugar de verterla una por una. Mi proporción de mezcla puede deberse a que la harina que estás usando no absorbe suficiente agua. Si no es suficiente, agrega un poco de agua tibia. (No quede muy fina)
Paso 7
Aplica la masa
Después de precalentar la bandeja para hornear eléctrica, no es necesario agregar aceite. Vierta la masa mezclada en él. Simplemente póngalo en la olla. Tengo más de dos, extendidos y pegados con cinta adhesiva. Cada uno tiene que fijarse en el tamaño de su molde y decidir cuánta masa poner a la vez, si hornear tres o dos.
Paso 8
Volteado
Observa las tortillas en la olla. Cuando la masa de la superficie se haya solidificado, puedes darles la vuelta. El tiempo de horneado por el otro lado depende de tu preferencia. Si te gusta más firme, hornéalo un rato; si te gusta más suave, hornéalo un poco más.
Paso 9
Sartén
Las tortillas horneadas quedarán suaves y elásticas. Colóquelo en una rejilla para que se enfríe un poco antes de colocarlo en un plato; de lo contrario, el agua se absorberá y afectará el sabor y la apariencia.
En cuanto al azúcar, cabe destacar que si es insípido, 10 gramos son básicamente insípidos. Si quieres algo dulce, agrega más azúcar. Agregué unos 20 gramos de azúcar y una cucharada de miel para que quede un poco dulce pero no demasiado pesado. Si quieres algo más dulce, experimenta con los gustos de tu familia.