Cómo sofreír pollo con champiñones en una olla grande

El pollo guisado con champiñones es un guiso famoso en el noreste de China, especialmente los champiñones y los fideos del plato son los más fragantes. El guiso de fideos es brillante y absorbe la esencia de la sopa, lo que lo hace más delicioso que el pollo.

Ingredientes: pollo, champiñones con avellanas, fideos de boniato, cebolletas, jengibre, salsa de soja muy fresca, salsa de soja estofada, vino de cocción, sal, azúcar, cilantro, ajo.

Cómo hacer guiso casero de pollo y guiso de champiñones;

1 Pon las avellanas en una olla, enjuágalas con agua varias veces para quitar impurezas, corta las raíces y. déjalos en remojo por más de 10 horas;

2. Lava el pollo y córtalo en trozos pequeños. Pon los fideos de boniato en un bol y remójalos en agua para su uso posterior. >3. Hervir el agua en la olla, verter los trozos de pollo en el agua hirviendo y sacarlos si hay espuma en el agua, sacar el pollo, secarlo y reservar. Calentar el aceite en un wok, añadir el azúcar y sofreír hasta que cambie de color. Agregue los trozos de pollo y saltee hasta que el pollo cambie de color. Agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja fresca, la salsa de soja estofada y el vino de cocción y revuelva uniformemente.

5. Añade los champiñones, vierte el agua con los pimientos encurtidos y los champiñones y sofríe uniformemente.

6. Pasa a una cazuela, lleva a ebullición a fuego alto; y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté crujiente. Agrega los fideos, espesa el guiso, sazona con sal y agrega una cantidad adecuada de ajo y cilantro.