¿Son lo mismo las cebollas verdes, las chalotas y los ajos?

Las cebollas verdes (nombre científico: cebollas verdes) son un tipo de cebolla y se pueden dividir en cuatro tipos: cebollas verdes comunes, cebollas verdes picadas, cebollas verdes pequeñas y cebollas verdes picadas. Las cebollas verdes son de naturaleza picante y ligeramente cálidas, y tienen la función de liberar yang, desintoxicar, condimentar, transpirar, ser antibacteriana y relajar los vasos sanguíneos. Se utiliza principalmente para síntomas como viento, frío y resfriado, aversión al resfriado y fiebre, dolor de cabeza y congestión nasal, resfriado y dolor abdominal, disentería y diarrea, obstrucción interna por acumulación de lombrices, bloqueo de la leche y dificultad para defecar. Las cebollas verdes contienen aceite volátil, cuyo componente principal es la alicina, el sulfuro de dieno y el oxalato de calcio. Además, también contiene grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, C, niacina, calcio, magnesio, hierro, etc. Es una planta herbácea perenne de hojas cilíndricas, medias huecas, frágiles y de color azul. En los países del este de Asia y en las regiones chinas de todo el país, las cebollas se comen a menudo como una especia o verdura muy común y desempeñan un papel importante en la cocina oriental. Sin embargo, en Shandong, hay una manera de comer cebollas verdes con salsa para mojar.

Los chinos están acostumbrados a picar cebollas verdes y jengibre juntos, freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados (comúnmente conocido como "salteado" o "wok") y luego guisar otras verduras en la sartén. . Cuando cocine fideos para sopa, como fideos para sopa transparentes o fideos con carne, espolvoree con cebolla verde picada (también llamada cebolla verde) después de que los fideos estén cocidos. En los platos japoneses, como la sopa de miso, la cebolla picada también es imprescindible.

Cebollas: Alias: cebollino, cebollino, chalota, cebollino de cuatro estaciones, cebollino pulido. Allium pertenece a la familia Liliaceae y son los tallos y hojas de la cebolla herbácea perenne. La parte superior son hojas de cebolla verde y la parte inferior son hojas de cebolla blanca. Es originaria de Siberia. Tiene una larga historia de cultivo en China y está ampliamente distribuida. Shandong, Hebei, Henan y otras provincias son importantes zonas de producción. Según el largo de las cebollas, se dividen en dos tipos: cebollas blancas y cebollas pequeñas. Las plantas de cebolla son altas, blancas, dulces y se cultivan en el norte. Las cebollas son un elemento imprescindible en tu cocina diaria. No sólo se puede utilizar como condimento, sino que también puede prevenir y tratar epidemias. Se puede decir que es una muy buena medicina botánica, que se utiliza principalmente para freír. El sur de China produce más cebollas verdes, que son un condimento común, también llamadas cebolletas. Generalmente se comen crudas o mezcladas con platos fríos.

Ajo de mesa, también conocido como ajo y ajo verde (no sólo por el ajo amarillo). El musgo de flor de ajo consta de dos partes: el tallo floral (tallo de musgo) y el involucro (brote de musgo). El capullo de musgo es el involucro en la parte superior del tallo de la flor del ajo y contiene una inflorescencia poco desarrollada. Las plántulas de ajo de buena calidad deben ser frescas y tiernas, con una altura de planta de unos 35 centímetros, hojas de color verde claro, sin podredumbre amarilla, raíces peludas blancas y un fuerte sabor picante. [1]

Es una plántula de ajo que se ha desarrollado hasta cierto punto. Crece en tierras de cultivo y tiene el sabor picante del ajo, que se come con sus hojas tiernas y sus vainas. Los brotes de ajo son ricos en nutrientes como vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina y riboflavina. Su sabor picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de digerir y resolver el estancamiento. Además, comer brotes de ajo también puede prevenir eficazmente enfermedades provocadas por la contaminación ambiental como la gripe y la enteritis. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado. Puede crecer en cualquier lugar y tiene altos rendimientos y buena calidad. Por ejemplo, la plantación a gran escala en Linyi, provincia de Shandong, ha logrado considerables beneficios económicos.

Diferentes (hay otra forma: todos tienen su propio nombre)