¿Cómo comer ajo para obtener alicina? ¿Qué efectos tiene la alicina en el cuerpo humano?
¿Cómo obtener alicina al comer ajo?
La alicina se puede consumir cortando, mojando en agua hirviendo o triturando el ajo. ?
El principal efecto terapéutico del ajo es la alicina. De hecho, no hay alicina en el ajo fresco, pero el precursor de la alicina, la aliinasa, se activa después de que la alicina se ve afectada y cataliza la conversión de alicina en alicina. Por lo tanto, siempre que el ajo entero no se trague directamente en el estómago, no se corte o triture en agua y se coma sin masticar, se producirá alicina.
¿Qué efectos tiene la alicina en el cuerpo humano?
1. La alicina es beneficiosa para la bacteriostasis y la esterilización.
Los experimentos muestran que la alicina tiene un efecto inhibidor significativo sobre la reproducción de Shigella Dysenteriae y Salmonella typhi, pero no tiene ningún efecto inhibidor sobre bacterias beneficiosas como Lactobacillus casei. El principio antibacteriano de la alicina es que los átomos de oxígeno de la molécula de alicina se combinan con los grupos sulfhidrilo de las moléculas de cisteína necesarios para el crecimiento y la reproducción bacterianos, inhibiendo así el crecimiento y la reproducción de las bacterias. Por tanto, clínicamente, la administración oral de alicina puede aliviar síntomas como enteritis, diarrea y pérdida de apetito. Al mismo tiempo, debido a esta propiedad de la alicina, también se utiliza en la alimentación animal. Comer animales como palomas y pollos que contienen alicina puede aumentar su tasa de supervivencia y prevenir enfermedades.
2. La alicina ayuda a estimular el apetito.
La alicina puede ayudar a aumentar la secreción de jugo gástrico, ayudar a la peristalsis intestinal, estimular el apetito y favorecer la digestión. Por lo tanto, cuando tenga mal apetito e indigestión, puede comer un poco de ajo adecuadamente, o agregar ajo a la salsa para hacer salsa de ajo, que es muy beneficiosa para estimular el apetito y ayudar a la digestión.
Ajo
3. La alicina ayuda a reducir el colesterol.
Los experimentos demuestran que la alicina puede reducir la actividad de la 7a-colesterol hidroxilasa y reducir los niveles de colesterol en suero, yema de huevo e hígado. Comer alicina puede ayudar a las personas a reducir el colesterol y mantener la salud cardiovascular y cerebrovascular.
4. La alicina ayuda a proteger el hígado.
El mecanismo protector de la alicina frente a la lesión química del hígado es que la alicina puede inhibir el daño de la estructura de la membrana causado por los peróxidos lipídicos. Al regular el metabolismo de los lípidos, el transporte de membrana y la proliferación celular, aumentar la actividad enzimática, aumentar la hidrólisis de los lípidos en sangre, reducir la biosíntesis y aumentar la excreción de los componentes lipídicos en sangre, los propios liposomas y los triglicéridos en el suero, el hígado y los riñones se mantienen dentro de niveles normales. rangos, previniendo y tratando así el hígado graso.
Ajo
5. La alicina es útil para prevenir el cáncer gástrico.
Los experimentos han demostrado que la alicina tiene el efecto de prevenir el cáncer gástrico. Puede inhibir significativamente el crecimiento de bacterias reductoras de nitrato aisladas del jugo gástrico y su capacidad para producir nitrito, reduciendo así el nitrito en el jugo gástrico humano. contenido de sal, reduciendo así el riesgo de cáncer de estómago. Además, la alicina puede inhibir el crecimiento del cáncer de piel, cáncer de colon, cáncer de esófago, cáncer de nasofaringe y cáncer de hígado. Esto se debe a que la alicina previene la formación de radicales libres, reduciendo así la posibilidad de dañar el ADN, las membranas celulares y las proteínas celulares.
Ajo
6. La alicina es buena para mejorar la inmunidad.
Se ha descubierto que la alicina tiene cierto impacto sobre la función inmune de los ratones. El peso del bazo y del timo aumentó, la activación de los linfocitos T aumentó, el número de células formadoras de anticuerpos esplénicos aumentó, los niveles de secreción de monocitos aumentaron y la liberación de lisozima aumentó. Por tanto, la alicina puede mejorar la inmunidad celular, la inmunidad humoral y la inmunidad no específica.
7. La alicina es buena para la desintoxicación.
La alicina puede promover la excreción del metal pesado plomo en el cuerpo humano, y este es un proceso continuo, por lo que la alicina tiene un efecto desintoxicante.
¿El vinagre destruirá la alicina?
El vinagre no destruye el sabor picante y suave del ajo, pero es ácido y suave. Remojar el ajo en vinagre puede aliviar su sabor picante. El ajo es rico en proteínas, oligosacáridos, polisacáridos y minerales, y también es rico en sulfuros. Los componentes generales del vinagre son cenizas, ácido volátil, ácido no volátil, azúcar reductor, etc. Y el vinagre no afectará la eficacia del ajo y tiene un cierto efecto auxiliar.
¿Cuánto tiempo se puede tomar alicina de forma continuada?
Como producto para la salud de alta calidad, solemos tomar alicina tiene grandes beneficios y puede ayudarnos a promover la salud física, especialmente la inmunidad. Por lo tanto, en realidad es inofensivo para nosotros comer alicina durante mucho tiempo y no será perjudicial comer ajo todos los días.
Por lo tanto, no hay ningún problema para que todos tomen alicina durante un tiempo prolongado.