Cómo hacer salsa de chile con ajo y pimienta
A menudo hago tres tipos de salsa de chile, uno es mijo fresco picante con ajo y salsa de frijoles negros, uno es chile seco con ajo y sésamo para agregar aceite y sabor, y el otro es lo que yo ¡Estoy haciendo ahora!
Así que ahora que se acerca el Año Nuevo chino, también preparé una botella de salsa de chile picante y la llevé a casa de mis suegros. ¡Debe haber salsa de chile en casa de mi mamá!
Como mi madre sabe cocinar después de comer, ¡nuestra familia es una familia Hakka a la que le gusta la comida picante!
¿Materiales?
400 gramos de pimienta de mijo
200 gramos de pimienta de Sichuan en grano
20 gramos de licor fuerte
35 gramos de jengibre (pelado)
10 gramos de azúcar fina
2 gramos de pimienta
2 cabezas de ajos
50 gramos de sal
Salsa de chile casera, sencilla ¿Fácil de hacer?
¡Lava y seca el mijo, el pimiento y el pimiento en tiras! ¡Lava y seca los granos de pimienta y las hojas de jengibre!
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Una vez secos los pimientos, se retiran los tallos y se pesan los ingredientes para su uso posterior. ¡Puse el azúcar y la sal en un plato! ¡No compré ningún licor!
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Usa un procesador de alimentos para cortar el chile mijo y el pimiento por la mitad y tritúralos por la mitad ¡El sabor quedará mejor! ¡También puedes cortarlo todo manualmente! ¡O tritúrelo todo en un procesador de alimentos!
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¡Pela los ajos así! ¡Pon el ajo y el jengibre en un procesador de alimentos y muele! ¡No es necesario picar con un procesador de alimentos!
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¡Pica los pimientos y los ajos! ¡Vierta sal, azúcar, ají y vino blanco en un recipiente!
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¡Revuelve así!
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Luego envuélvelo en film transparente durante la noche. ¡Hay varias capas de film transparente y guárdalo en el refrigerador en verano!
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Luego mete la salsa de chile que has dejado toda la noche en una botella de vidrio, ciérrala y guárdala en cámara frigorífica. ¡Use un recipiente limpio para sacar la salsa de chile cuando coma! Los biberones de vidrio deben limpiarse y esterilizarse con agua hirviendo. ¡Los biberones que contienen salsa de chile deben estar libres de agua y aceite!
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Acabo de beber dos botellas. Lo hice de noche. Me los comí al día siguiente. ¡Están deliciosos!
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Consejos
¡Esta salsa de chile la puedes comer al día siguiente!
Mientras no haya agua ni aceite en el proceso de tomar la salsa de chile y hacerla, ¡la salsa de chile no se echará a perder!
La salsa de chile se puede usar para cocinar pescado al vapor, sofreír, hacer ensaladas frías, agregar un poco de salsa de soja o salsa para mojar, ¡agregue un poco al comer fideos!
El vino blanco lo pongo a 52 grados. Hay que añadir vino blanco para potenciar el sabor y esterilizar. ¡Lo mejor es que esté por encima de los 50 grados! ¡refrigeración!