La historia del desarrollo de la fondue de queso
Las bases habituales de la fondue de queso suizo incluyen el queso gruyere, el queso emmental y el queso cretense. El queso emmental es casi sinónimo de queso suizo y se produce en los Alpes. El queso Emanthal es uno de los quesos más grandes del mundo y se necesitan 1.200 litros de leche para hacer un bloque. Al cortar este queso, verás que el queso de color amarillo claro tiene agujeros grandes y pequeños (durante el proceso de producción se agregan propionibacterias que pueden producir poros), lo cual es muy hermoso. El queso Emanthal es mejor para rebanar "boca blanca" y tiene un sabor delicioso. También se puede mezclar con verduras para hacer ensaladas. Comer queso Emanthal es tan intenso como beber vino Shiraz australiano.
El queso gruyere también tiene esos lindos y traviesos agujeros. Su carácter comestible también es adorable. Se puede comer como refrigerio, en una galleta con higos o uvas, o con un plátano en rodajas. Su propio aroma a miel y nueces, combinado con el aroma afrutado, es sencillamente maravilloso. El queso gruyere combina bien con el vino tinto seco.
La raclette es también un famoso queso suizo. Raclette significa "raspador" y, a menudo, se derrite y se utiliza para cocinar el plato tradicional suizo "Raclette". También se puede cortar en lonchas y comer con jamón. El queso raclette combina bien con el vino de Beaujolais. Después de comprar el queso, guárdelo en el frigorífico; los viejos europeos nunca guardan el queso en el frigorífico, sino en sótanos o en los antiguos bancos de alimentos. Pero a la hora de comer, no se puede comer directamente del frigorífico. Hay que sacarlo con antelación y darle tiempo suficiente para que se caliente. En general, ese trozo de queso duro tarda poco más de una hora.
En el frío invierno, uno de los grandes placeres de los suizos es sentarse junto a toda la familia y comer fondue de queso elaborada por su madre. La fondue de queso es muy similar a la olla caliente china, excepto que el fondo de la olla es queso derretido y los platos "hervidos" son pan, frutas y verduras. Los utensilios para la fondue de queso suizo son muy delicados. Las ollas calientes están hechas de metal y cerámica. Tenga un tenedor especial solo para mojar queso. Utilizar estos utensilios es tan cómodo como comer un delicioso queso.
En la era de la comida rápida, la tradicional fondue de queso también tiene una versión cómoda. Existe una receta para la base de fondue de queso, que se puede comer después de calentar la olla. También hay una base de fondue de queso apta para microondas. Colocar en el microondas, sumergir en pan y comer. Esta fondue de queso para microondas se puede adquirir en algunos de los principales supermercados. Pero no es tan bueno como el invierno. Está nevando fuera de la ventana y la familia en la casa está cuidando una olla caliente de color blanco lechoso. El queso en la olla gorgotea, exuda olor a leche y vino, y de vez en cuando un poco pegajoso… tan vivaz y fragante. Cuando el queso para estofado se introdujo en China, los diferentes lugares tenían diferentes formas de comerlo. En Guangzhou, la base de la olla también incluye leche y huevos crudos. Los huevos se utilizan para hacer la comida más tierna y suave, y también para evitar que la olla caliente se caliente demasiado. La comida caliente también es muy rica, además de pan, también hay mariscos, carnes y platos vegetarianos. Lo que comes depende de las preferencias personales. Si comes carne, primero puedes freírla en una plancha de hierro a alta temperatura y luego agregar salsa de queso, o puedes cocinar la carne directamente en la salsa de queso. Creo que lo primero es mejor, porque la carne sabe más crujiente y deliciosa después de freírla, mientras que la pechuga de pato puede tener un olor desagradable y no es apta para colocarla directamente en la salsa de queso para evitar que se mezclen sabores. Elija verduras para resaltar el sabor del queso.