¿Cómo hacer sepia deliciosa y sencilla?
Ingredientes: Una sepia, una costilla y un ñame y medio.
Accesorios: sal, pimienta, rodajas de jengibre.
Ejercicio:
Antes de cocinar la sepia seca hay que remojarla en agua para que parezca pelo. Generalmente se deja en remojo media hora, se saca y se lava, luego se pone en agua hirviendo y se cuece durante 5 minutos. Dado que las sepias vienen en diferentes tamaños, no es aconsejable remojarlas demasiado.
Cortar las costillas en trozos, ponerlas en una olla con agua fría, añadir unas rodajas de jengibre y un poco de vino de cocción, llevar a ebullición y quitar la espuma.
Sacamos las costillas blanqueadas, las enjuagamos, las escurrimos y reservamos.
Cortar la sepia procesada en tiras y romper las espinas de la sepia para su posterior uso.
Echamos en la olla las costillas, la sepia y las espinas de sepia, y añadimos agua sin ingredientes. El guiso de huesos de calamar puede resultar refrescante.
La arrocera que uso es una arrocera UFO. Esta olla arrocera es a la vez una olla arrocera y una olla a presión. Viene con dos líneas que identifican inteligentemente el programa deseado. Cuando se coloca el revestimiento de la olla a presión, se muestra el programa de la olla a presión. Elijo el botón de guiso. Un botón de guiso estándar dura 50 minutos. La olla a presión puede ajustar automáticamente el tiempo según la cantidad de ingredientes. ¡No tienes que preocuparte de que los ingredientes se quemen al cocinar en esta olla!
Después de aproximadamente media hora, extraiga el aire manualmente.
Mete los ñames, cierra la tapa y come el resto del tiempo. La olla arrocera y la olla a presión UFO pueden expulsar automáticamente el aire en el medio. Esta característica es realmente genial. Puedes poner ingredientes de diferentes texturas en varias tandas sin preocuparte de que se conviertan en un bote de pasta.
Cuando se acabe el tiempo, ¡las fragantes costillas de cerdo y la sepia guisadas con ñame estarán listas! La sopa de costillas de sepia queda muy fresca, le echas un poco de sal para que quede más sabrosa, y también puedes añadirle un poco de guindilla para que quede más apetecible.