¿Cómo hacer panceta de cerdo estofada con patatas?

Método de cocción

1. Calentar el aceite, añadir dos cucharadas de azúcar y dos onzas de jengibre fresco (un trozo grande) de jengibre en rodajas y sofreír un rato. .

2. Añade los trozos de panceta de cerdo cortados y sofríe hasta que el color se torne amarillo y suelte mucho aceite. 3. Agrega agua lo suficiente para cubrir la carne, agrega un poco de salsa de soja, sal, dos cucharadas de vinagre maduro (la carne no quedará grasosa y blanda después de agregar el vinagre) y cuatro o cinco anís. 4. Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 50 minutos.

5. Añade los dados de zanahoria, las patatas, el malanga y los huevos de codorniz unos diez minutos antes de empezar a cocinar.

6. Retirar de la olla una vez que se seque el agua. Una vez elaborados, el jengibre, las zanahorias, las patatas y otras materias primas quedan más deliciosos que la carne

Método 1

1 Primero lava la panceta de cerdo con piel y córtala en cuadrados de 1,5 cm. Mezcle una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja y dos tercios del azúcar y déjelo en remojo durante aproximadamente media hora. Cortar las patatas en cubos, cortar las cebolletas en gajos, desmenuzar el anís estrellado y picar el cilantro.

2. Calentar la olla y añadir un poco de aceite, sacar la panceta de cerdo remojada y echarla en la olla (con cuidado de que no salpique el aceite), sofreír hasta que salga aceite ( Puedes verlo tú mismo, no pongas el aceite. Si todo está cocido, quedarán residuos de aceite), controla el aceite y ponlo en un plato, luego pon en la olla la cebolla verde picada, el jengibre y el anís estrellado. y sofreír hasta que esté fragante, luego verter en la olla la salsa que se usó previamente para remojar la panceta de cerdo. Agrega aproximadamente 1 litro de agua hirviendo (debe ser agua hirviendo. Si no hay agua hirviendo, hay que esperar hasta que el agua. hierva antes de agregar la carne, de lo contrario la panceta de cerdo será difícil de masticar), agregue la panceta de cerdo y los cubos de papa y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

3. Ya casi se acaba la sopa (compruébalo tú mismo, si quieres más sopa añade un poco más de agua o llena la olla antes), apaga el fuego, añade cilantro y sofríe un rato. varias veces, luego agréguelo dentro del plato. ¡El fragante cerdo estofado y las patatas están listos!