Cómo hacer platos grandes y platos estilo familiar

Las personas somos como el arroz y el acero, y la higiene y seguridad de los alimentos están relacionadas con mi salud física y mental. Además, al comer en horarios habituales, no solo se debe comer lo suficiente, sino también comer bien. Naturalmente, comer bien no significa que cuanto mayor sea la comida, mejor. Sin embargo, no es recomendable comer los platos más baratos de forma profesional. Consuma alimentos más nutritivos, especialmente amas de casa en casa, se recomienda no ser demasiado frugal. Deberíamos comer cinco tipos de sopa y comprar más para llevar a casa.

Costillas de cerdo estofadas: ternera y cordero, cebolla verde, jengibre, ajo, ají seco, canela, galanga, anís estrellado, salsa picante de ternera, vino de cocina, salsa de soja, sal, azúcar.

Preparación: Primero limpiar los tendones de res, escurrir la humedad de la superficie, luego cortarlos en trozos y ponerlos en una olla. Agregar suficiente agua fría y vino de cocción primero. Llevar el agua a ebullición y luego reducir a. cocine a fuego lento y cocine durante 5 minutos. Luego saque la carne de res y el cordero, límpielos y reserve.

Vierta el aceite de cocina en la olla y caliente durante 6 minutos. Agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís estrellado, la canela y el chile seco y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la carne y el cordero a la olla. cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos. Cuando deje de crecer, agregue la salsa de carne picante, vierta el vino de cocción y la salsa de soja ligera, revuelva bien y revuelva por un minuto más.

Luego vierte suficiente agua hirviendo, la cantidad de agua hirviendo debe ser mayor que la carne, y cocina a fuego lento durante una hora. Pasado un buen rato, espolvorea con sal y azúcar, sigue recogiendo el jugo y luego ya puedes salir y ponerlo en el plato.

Alimento con gambas hervidas: gambas, cebolla, jengibre, ajo, semillas de sésamo blanco, fideos con chile, chiles, salsa de soja para mariscos, aceite de cocina, vinagre de arroz, sal.

Elaboración: Limpiar el bogavante, quitarle las líneas y los tentáculos de la gamba, escurrir el agua superficial y ponerlo en un plato para su uso posterior. Pelar y picar el ajo, ponerlo en un bol, añadir al cuarto las semillas de sésamo blanco y el chile en polvo.

Agrega aceite a la olla, calienta durante 6 minutos, agrega pimienta y sofríe hasta que esté fragante. Cuando el color del pimiento se ponga negro, sácalo, vierte el aceite hervido en el condimento, mezcla bien y reserva. Vierta suficiente agua en la olla, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, agregue un poco de sal, hierva el agua, luego agregue los camarones y cocine por tres minutos hasta que los camarones se pongan rojos, luego retire y coloque en un plato. Retire las cabezas de camarones y sirva con salsa para mojar. Sabe muy bien.

Sopa de cordero y rábano: ternera, rábano, baya de goji, jengibre, cebollino, vino de cocina, sal, pimienta blanca, glutamato monosódico.

Método: Primero limpiar la carne, secar la humedad de la superficie, luego cortarla en trozos pequeños y ponerla en la olla, agregar suficiente agua, hervir el agua directamente y luego cocinar por 5 minutos para quitar la El cerdo huele a pescado. Huele a cordero, luego sácalo y remójalo en agua. Pelar el rábano blanco y cortarlo en 5 trozos, cortar el jengibre en rodajas, cortar la chalota en gajos, remojar la baya de goji en agua tibia durante 5 minutos, retirar y reservar.

Vierta agua en la olla, agregue las rodajas de jengibre y, después de hervir, ponga las zanahorias en la olla y continúe cocinando hasta que esté caliente. Después de detener, agregue el vino de cocción y la sal, agregue el cordero, agregue las cebollas verdes. y cierre la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. Abra la tapa exterior, agregue una pequeña cantidad de vino de cocción, sal, baya de goji y pimienta blanca al gusto durante 5 minutos y cocine por otros 5 minutos antes de servir.

Alimento de bagre a la parrilla con tofu: bagre, tofu, setas ostra, ajo, jengibre, cebolla verde, chile, salsa de soja, aceite, salsa de soja ligera, aceite de cocina, baya de goji, almidón, sal, salsa de soja.

Método: Primero se limpian los órganos internos, las escamas y las aletas dorsales del bagre. Después de limpiarlo, se escurre el agua superficial, luego se corta en trozos pequeños y se ponen en un recipiente más grande. Agregue sal, vino de cocción, fideos con pimienta y pimienta blanca a la habitación, mezcle bien y deje marinar durante 60 minutos para infundir completamente el sabor.

Cortar las setas de ostra en trozos pequeños, después ponerlas en agua hirviendo, sacarlas y reservar. El tofu también hay que cortarlo en 4 trozos pequeños. Agrega aceite de cocina al wok, calienta hasta que esté cocido 6 minutos, agrega agua y tofu, fríe a fuego lento hasta que la superficie se torne naranja. Coge otra cacerola de aceite y cocínala a las 6 en punto. Poner los trozos de bagre marinado en la sartén y sofreír hasta que la superficie esté dorada. Saque el control de aceite y la crema hidratante y reserve.

Dejar un poco de aceite base en la olla, luego verter la cebolla y el ajo, sofreír hasta que esté fragante, agregar salsa de soja clara, salsa de soja oscura, consumo de aceite, salsa de soja oscura, un poco de agua, sal, hierva el agua y luego agregue el bagre, el tofu y los champiñones ostra se guisan juntos. Cocine a fuego lento durante otros 5 minutos, espolvoree con ajo, pimiento rojo de arroz y baya de goji y sirva.

Ostras salteadas con apio: ostras, lechuga, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, aceite de cocina, vino de cocina y aceite.

Elaboración: Comprar ostras frescas, primero ponerlas en agua limpia, añadir una cucharada de sal y dejar escupir arena durante 4 horas, luego sacarlas y escurrirlas para su uso posterior. Lavar la lechuga, quitarle las hojas de apio y cortarla en trozos de unos dos centímetros.

Vierta el aceite de cocina en la olla, caliente durante 6 minutos, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, el aceite y la salsa de soja, sofría durante un minuto, agregue las huevas de ostra, cocine hasta que se abra la boca, luego agregue la lechuga. . Vierta el vino de cocción y la sal, revuelva uniformemente y sirva.