A mucha gente le gusta comer fideos fríos en verano. ¿Cuál es la mejor manera de hacer fideos fríos?
Corta los pepinos, las zanahorias, la col morada y los hongos en tiras finas y reserva.
Pon todos los condimentos en un bol grande, añade 4 cucharadas (80 g) de pasta de sésamo blanco, 45 g de salsa de soja, 25 g de vinagre de arroz y 20 g de miel.
Usa una cuchara para revolver en una dirección hasta formar una pasta espesa. Los fideos quedarán sueltos cuando se mezclen al principio, pero se volverán pegajosos a medida que se asienten, por lo que quedarán uniformes y deliciosos.
Después de que hierva el agua de la olla, añade los fideos y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que los fideos no tengan núcleo duro.
Pon los fideos de pescado en agua fría y déjalos enfriar dos veces hasta que la temperatura baje por completo, luego enjuaga la sopa.
Saca los fideos con humedad controlada, ponlos en salsa de sésamo y luego añade varias verduras ralladas.
Simplemente revuelve uniformemente.
Consejos: Debido a que la pasta de sésamo es seca y espesa, lo más importante es hervirla hasta obtener una pasta espesa. Junto con el calor de la miel, el jugo puede colgar uniformemente en la superficie y el sabor puede encargarse de la situación general. Las características de los fideos fríos son: color aceitoso, aroma atractivo, ingredientes ricos, picantes y deliciosos.
1. Es mejor añadir huevos a este tipo de fideos, por ejemplo, es mejor enrollarlos tú mismo. El método es: poner un huevo y 1 gramo de álcali comestible en 1 kilogramo de harina, usar 200 ml de agua para hacer una masa dura, estirarla durante 20 minutos y luego enrollarla con los melocotones. Se puede hervir o cocer al vapor. Los fideos se pueden cocinar hasta que estén cocidos. Luego sácalo y mézclalo con aceite de cebolleta, y se enfriará rápidamente. El método consiste en utilizar palillos para remover hacia arriba y hacia abajo para disipar el calor. Si las condiciones lo permiten, lo mejor es utilizar un ventilador eléctrico. No se recomienda agua fría.
2. No pongas demasiado hinojo en la salsa secreta para mejorar el sabor. Demasiado, demasiado fuerte, pero no hermoso. Para 50 gramos de pasta de sésamo solo necesitas poner como máximo una cuarta parte del anís estrellado frito. Para 500 gramos de pasta de sésamo puedes poner un anís estrellado. Sólo lo uso después de freír uno. También puedes poner 10 g de mostaza en la salsa secreta o utilizar 3 g de aceite de mostaza en su lugar. Sabrá mejor, pero no demasiado.
3. Repito, la cantidad de ingredientes que se utilizan para hacer la “salsa secreta” es: la proporción de aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y vinagre es 2.223, es decir, para preparar 50 gramos de sésamo. Salsa, puedes agregar 20 gramos de aceite de sésamo y 20 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 30 gramos de vinagre balsámico y se pueden agregar otros según tus preferencias.