¿De qué color es la yema de los huevos nativos? La mejor forma de identificar huevos de gallinas camperas.
Debido a que las gallinas comen muchos alimentos ricos en caroteno, como verduras, insectos, etc., estos pigmentos alimentarios entran en la yema del huevo y tienen un cierto impacto en el color de la yema del huevo. Entonces, en circunstancias normales, la yema de los huevos nativos es de color amarillo oscuro, muy parecida al rojo atardecer, más oscura que la yema de los huevos comunes.
2 ¿La yema del huevo es auténtica si no es yema? El método para juzgar el color de la yema de huevo es inapropiado y no se puede determinar si es verdadero o falso.
Muchas personas suelen juzgar si un huevo es autóctono por el color de la yema. Piensan que los huevos amarillos son huevos nativos y los huevos claros no son huevos nativos, pero de hecho, hay dos factores principales que determinan el color de la yema del huevo:
Uno es el momento en que se produce la yema. En su punto máximo, se pone un promedio de un huevo cada 24 horas. El tiempo de deposición del pigmento en el alimento es corto, la cantidad de deposición es pequeña y el color es naturalmente claro.
El segundo factor es el contenido de pigmentos en el pienso, que se refiere principalmente a luteína, licopeno, clorofila, zeaxantina, etc. Cuanto mayor es el contenido de pigmento, más pigmento se deposita por unidad de tiempo y más oscuro es el color.
Cuando se forma un huevo en una gallina, se depositan pigmentos liposolubles alrededor del ovocito junto con grasa y otras sustancias para proporcionar el color a la yema. La luteína es uno de los representantes, es un carotenoide. Los animales no pueden producir carotenoides por sí mismos y deben obtenerlos a través de la cadena alimentaria.
En el caso de los pollos criados exclusivamente en libertad, la cantidad de luteína que pueden absorber depende totalmente del entorno de cría en libertad. Por ejemplo, puedes comer hierba, insectos y otras yemas de huevo en verano, y el color de la yema del huevo será más oscuro. Si las gallinas comen menos luteína en invierno, el color de la yema del huevo será más claro. La ingesta de luteína de las gallinas ponedoras comerciales enjauladas y a gran escala depende del alimento.
Debido a que los huevos de color amarillo más oscuro se adaptan mejor a las necesidades de las personas, los criadores suelen añadir luteína al pienso según la situación o utilizar un aditivo alimentario llamado cantaridina. Según el "Catálogo de aditivos para piensos (2013) Nº 2045" emitido por el antiguo Ministerio de Agricultura, la cantaridina se puede utilizar como colorante en los piensos para aves y no existe un límite específico para la cantidad de este aditivo. No afectará la salud humana, pero puede hacer que la yema se vea mejor, por lo que no se puede juzgar si se trata de un huevo nativo simplemente por el color de la yema. Después de todo, el color de las yemas de huevo se puede controlar artificialmente.
La mejor manera de identificar los huevos nativos es que no existe diferencia en el contenido nutricional y el valor comestible entre los huevos nativos y los huevos comunes. La identificación desde la perspectiva del consumo no es importante. Y para satisfacer la búsqueda de huevos de gallinas camperas por parte de todos, los huevos criados en jaulas son casi iguales a los huevos de gallinas camperas en apariencia y otros aspectos. Se recomienda que ya sea que compre "huevos de jaula" o "huevos locales", lo más importante es que los productos sean seguros y saludables, producidos de manera estandarizada y trate de elegir huevos producidos por marcas reconocidas.
4 ¿Cuántos huevos pueden comer como máximo al día los niños y las personas mayores? Un huevo al día es más adecuado para que adolescentes y adultos coman 2 huevos al día.
Los huevos son ricos en nutrientes, entre ellos proteínas, lecitina, colesterol, minerales, vitaminas, etc. Comer demasiados huevos provocará una sobrenutrición, lo que hará que los nutrientes se acumulen en forma de grasa en el cuerpo, provocando obesidad. Además, las yemas de huevo son ricas en colesterol. Comer demasiado absorberá demasiado colesterol, lo que afectará la salud de los vasos sanguíneos y provocará enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Al mismo tiempo, la ingesta excesiva de proteínas no solo será absorbida por el cuerpo, lo que provocará un desperdicio de proteínas, sino que también provocará desechos y gases de escape en los intestinos, lo que aumentará la carga digestiva en el estómago. , y afectan la salud del sistema digestivo.