Auténtica receta de pollo en plato grande

La auténtica receta de pollo al plato grande es la siguiente:

Herramientas/Materiales: pollo, patatas, pimientos verdes, pimientos secos, pimienta en grano, canela, anís estrellado, cebolla de verdeo, ajo. clavo, rodajas de jengibre, tomates, vino de cocina, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, hojas de laurel.

1 Lavar el pollo (pollo baby o pollo pasto que se puede freír), cortar en trozos y escurrir. Cortar las patatas en trozos no muy grandes y reservar.

2. Cortar los pimientos verdes en cubos y reservar. Picar las cebolletas, las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, los tomates picados, la pimienta de Sichuan, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y los chiles secos. en un bol para su uso posterior.

3. Agrega aceite al wok, agrega los nuggets de pollo y sofríe rápidamente. Los nuggets de pollo se deben sofreír constantemente. el pollo está firme y fragante. La forma de juzgar si el pollo está seco es ver si se ha encogido. Si se ha encogido, está bien.

4. Vierta los granos de pimienta, las cebolletas y otros ingredientes en la olla y continúe salteando. En este momento, sentirá el aroma. Luego agregue las papas. Un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura. Después de mezclar, agrega una cantidad adecuada de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento. El agua no debe ser demasiada, pero si quieres usarla para mezclar fideos, puedes agregar más agua.

5. No olvides sofreír durante el proceso de cocción a fuego lento para evitar que se peguen a la olla. Cuando las patatas estén blandas, añade los pimientos verdes y sigue sofriendo. Prueba el punto salado, añade. un poco de sal y esperar a que los pimientos verdes estén crudos. Apagar el fuego y sacar de la sartén.