¿Existen comidas regionales típicas de Estados Unidos?
Si ese es el caso, ¿cuál es la comida típica del lugar donde vives? Dios mío, ¿cuánto tiempo tienes? Debe haber seis o siete cocinas regionales importantes en los Estados Unidos, y esas cocinas regionales varían. de un lugar a otro. Más allá de eso, hay influencias de diferentes comunidades de inmigrantes.
Escribí un artículo aquí tratando de resumir la cocina del sureste de Estados Unidos: ¿Cuáles son las cocinas tradicionales exclusivas del sur de Estados Unidos? Pero incluso en el sur, existen diferentes cocinas regionales. Los más famosos son probablemente los criollos (asociados con la ciudad de Nueva Orleans) y los cajunes (asociados con los colonos de las zonas pantanosas y praderas al oeste de Nueva Orleans). He escrito sobre las diferencias aquí: ¿Cuáles son las diferencias inherentes entre las cocinas “cajún” y “criolla”?
La nueva cocina mexicana es similar a la comida del norte de México: los tacos, burritos, etc., son bienvenidos. Se mezcla con comidas tradicionales de los nativos americanos como los chicos, mazorcas de maíz, que se cuecen al vapor y se secan en el horno antes de agregarlas a los guisos, donde se ablandan los granos, y el guiso de polenta, que se cuece con chile y carne. La cocina del Nuevo México tiende a utilizar muchos chiles rojos y verdes, especialmente los verdes que crecen alrededor de la ciudad de Hatch. El pan frito es un pan de masa blanda inventado por el pueblo navajo utilizando raciones emitidas por el gobierno de los Estados Unidos. Es delicioso y, a menudo, se cubre con carne, frijoles y verduras para hacer "tortillas". "En tierras hopi de Arizona, y en algunos pueblos indios, la gente todavía elabora piki: un pan ligero y crujiente elaborado con maíz azul."
Cocina de Nueva Inglaterra (Maine, Massachusetts, New Hampshire, etc.) ) Utilice muchos mariscos, al menos cerca de la costa; son típicos las almejas al vapor o fritas, la sopa de almejas, las vieiras, el bacalao y la langosta. En Maine se cultivan muchas patatas, que probablemente eran la principal fuente de almidón en la dieta tradicional, aquí hay mucha producción lechera y Vermont es tradicionalmente conocido por su queso. El jarabe de arce se produce aquí y en las zonas vecinas de Canadá, y también se cultivan localmente arándanos y arándanos. Una "cena hervida de Nueva Inglaterra" consiste en carne en conserva (carne salada) cocinada con repollo y tubérculos. La comida de Nueva Inglaterra es conocida por no ser particularmente picante, pero es cálida y abundante, justo lo que necesitas después de un largo día en un barco de pesca en el Atlántico Norte.
La cocina del noroeste del Pacífico también utiliza grandes cantidades de mariscos, especialmente salmón, que los residentes locales habían estado usando durante siglos antes del contacto europeo. El salmón se puede comer fresco o ahumado; un método de cocción local es hornearlo sobre carbón sobre tablas de cedro, lo que le da aún más sabor. El cangrejo Dungeness, el cangrejo real, las almejas y las ostras también son populares, al igual que los productos silvestres locales como las setas, los helechos (hojas jóvenes comestibles de helecho) y las bayas.
El valle del río Columbia es famoso por su fruta; el estado de Washington produce la mitad de las manzanas del país. También hay excelentes vinos de Oregón, que se encuentra justo al norte de las regiones vinícolas más famosas de California. El noroeste del Pacífico fue la primera región donde realmente comenzó el renacimiento de la cerveza artesanal; ahora se está extendiendo por todo el país. Los residentes de Seattle aman sus cafés y cafeterías. (Si bien Starbucks se fundó aquí, no es el mejor ejemplo). Consulte la guía completa para inmigrantes y estadounidenses más…