Cómo hacer sopa con huesos grandes
El primer paso: hervir una olla con agua, poner los huesos en barra, blanquear el agua durante unos minutos, hervir la sangre de los huesos, sacar los huesos. , y vierte el agua. Viértelo. Paso 2: Agrega agua fría a la olla a presión, agrega rodajas de jengibre, huesos de palitos blanqueados, un poco de pimienta y, lo más importante, agrega unas gotas de vinagre blanco. PD: 1. Use agua fría para guisar la sopa y agregue suficiente agua fría hasta cierto punto. El agua fría puede evitar que la proteína de la capa exterior de la carne se coagule inmediatamente, y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver por completo en la sopa, lo que hace que la sopa tenga un sabor más delicioso. 2. Al guisar sopa de huesos, agregue unas gotas de vinagre blanco, porque el vinagre puede disolver el calcio y el fósforo de los huesos en la sopa. No agregue sal demasiado pronto, porque la sal hará que el agua contenida en la carne se escape rápidamente. lo que acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa. 3. Utilice una olla a presión para cocinar a fuego lento el caldo de huesos. Tengo mi propia opinión. Así habrá más aceite y la sopa quedará más espesa, blanca y deliciosa. Además, no es fácil guisar la sopa de huesos durante demasiado tiempo. Cocinarla durante mucho tiempo destruirá las proteínas de los huesos. Paso 3: Revuelva uniformemente en el sentido de las agujas del reloj con una cuchara, cubra la olla y cocine a fuego alto. Después de que la olla a presión esté ventilada, cocine a fuego alto durante tres minutos, luego cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cuando la olla a presión esté tapada, abra la tapa nuevamente. Paso 4: Hay mucho aceite en el caldo de huesos. Puedes poner el aceite flotando sobre la sopa de fideos en un tazón pequeño y cocinarlo la próxima vez. Paso 5: Coloque la sopa en la olla en 2 o 3 cajas para verduras y luego colóquelas en el congelador del refrigerador. Al comer sacar una caja, descongelarla, cocinarla, agregarle verduras y cocinarla. Basta con añadir un poco de sal a la sopa, queda deliciosa y nutritiva, y los platos cocinados no perderán vitaminas.
Receta casera de sopa de huesos grandes 2
1. Limpiar los huesos. 2. Después de que hierva el agua, poner los huesos y blanquearla. Cuando cambie de color sácalo, ponlo en agua fría y lávalo. El propósito del escaldado es eliminar la sangre y luego colocarlo en agua fría es coagular la capa externa de grasa. 3. Poner agua en la cazuela (poner suficiente de una vez), meter los huesos lavados, primero a fuego lento, luego a fuego alto, hasta que hierva. El objetivo de poner a fuego lento es tener un proceso de precalentamiento en la cazuela. 4. Después de que hierva el agua, retire la espuma y agregue el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción. 5. Cuando la espuma casi haya desaparecido, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2-3 horas. Puedes poner un poco de vinagre en el camino para disolver los nutrientes de los huesos. 6. Agregue sal antes de cocinar.