¿Hay bocadillos especiales cerca de la estación de tren de Tianjin?
Aperitivos de Nanjing; experiencia
En el pasado, los bocadillos de Nanjing eran los más populares en el área del Templo de Confucio. Grandes y pequeños, nada menos que veinte. Por ejemplo, Xinqifang, Kuiguang Pavilion, Yuelai Pavilion, Jiang, Xueyuan, Yongheyuan, Wufengju, Deshunju y Longmenju son bares famosos.
Tortas secas de sésamo rallado
Hay muchos tipos de snacks que a la gente de Nanjing le gusta comer. Como xiaolongbao, ramen, panqueques, panqueques de cebolleta, tofu en escabeche, albóndigas de sopa con fideos, bollos de verduras, bollos con mantequilla y semillas de sésamo, bollos con salsa de fideos dulces, fideos de pollo secos, rollitos de primavera, panqueques con semillas de sésamo, sopa de carne, albóndigas al vapor, fideos prensados. , fideos de huevas de cangrejo, fideos largos de pescado, calcomanías de ternera, cecina de cerdo estofada, huevos de té estofados, gachas de azúcar y raíz de loto. Entre ellos, los pasteles secos de seda triturada y sésamo son una de las comidas populares favoritas de la gente de Nanjing. Los ciudadanos no pueden prescindir de él y los dignatarios a menudo lo utilizan para cambiar sus gustos. Por lo tanto, todos los restaurantes de Nanjing venden fideos de seda secos y bollos. Cuando vas a comer a una casa de té, siempre sirves primero los fideos de seda secos antes de comer cualquier otra cosa. No hay casas de té que vendan específicamente té verde.
La seda seca de Nanjing es un método de producción único. Esos trozos secos que son tiernos pero no viejos, secos pero no rotos, están hechos especialmente por Tofu House. Están finamente picadas, aromáticas con aceite de sésamo y saben muy bien en salsa de soja (conocida localmente como "salsa de soja"). Hay varios tipos de fideos secos rallados de Nanjing, como la sopa vegetariana y la carne de cerdo vegetariana. Después de la República de China, hubo cada vez más variedades nuevas. Hay pato salado y kaiyang en la mezquita. En el restaurante de carnes hay brotes de bambú secos, champiñones secos, huevas de cangrejo secas y pollo seco.
Quienes venden seda seca también venden tortas de sésamo. En ese momento, el pastel de sésamo más popular de Nanjing era el "huevas de cáscara de cangrejo". Tiene forma de cangrejo y color como el caparazón de un cangrejo cocido. Este tipo de pastel de sésamo utiliza polvo blanco refinado como materia prima, por lo que la cantidad de álcali es moderada, la temperatura del agua es constante, la masa se amasa con cuidado, el relleno es delicado y la temperatura del horno es adecuada. Entonces, la calidad es extraordinaria.
Carne seca salada devuelta y huevos salados
Aperitivos de Nanjing, así como cecina de cerdo estofada y huevos de té estofados. Huilu es una fina loncha de tofu frito cocido en agua. Agrega un puñado de brotes de soja a la olla por su sutil aroma y sabor umami. Cuando se trata de materias primas para huevos de té estofados, la frescura es lo más importante y lo más importante son los "primeros huevos crudos". El dueño lava, hierve y pela los huevos frescos, y hace algunos cortes superficiales en las claras para que los huevos huelan delicioso. Llevar a fuego lento, no demasiado corto.
Gachas de Azúcar y Raíz de Loto
Era otro manjar común en los snacks de Nanjing en aquel entonces. Todas las noches, después de los gritos de arroz frito, azúcar, agua hirviendo, yuanxiao frito, albóndigas dingdong, huevos de té, etc., se oyen gritos de la palabra "gachas de azúcar - raíz de loto". Este tipo de papilla se suele cocinar con arroz glutinoso. Tiene una sopa de arroz espesa y distintos cereales. Ponga azúcar moreno en la papilla y agregue los gajos de raíz de loto. Al comer, corte los segmentos de raíz de loto en rodajas finas y mézclelos con la papilla. La raíz de loto es lavanda, las rodajas son de color marrón oscuro y los granos de arroz son de color verde claro. Esta es una buena papilla de raíz de loto en Nanjing, adecuada para todas las edades. Tiene un precio razonable, tiene la temperatura perfecta, es fragante y aún más dulce. Por lo tanto, los lugareños lo utilizan desde hace mucho tiempo como refrigerio antes de dormir en primavera, verano y otoño.
Pato salado de Nanjing
El pato salado es una famosa especialidad de Nanjing con una larga historia de más de 1.000 años. El pato salado de Nanjing se puede preparar durante todo el año y el ciclo de decapado y salmuera es corto. Ahora que lo vendí, lo compré y me lo comí, así que no conviene guardarlo por mucho tiempo.
Este tipo de piel de pato es blanca y tierna, grasa pero no grasosa, fragante y deliciosa, y tiene las características de fragante, crujiente y tierna. El pato salado que se sirve cada año durante el Festival del Medio Otoño tiene el mejor color y sabor. Debido a que el pato se cocina durante la temporada en que florece el osmanthus, se le llama "pato osmanthus".
El "Libro de cocina de Baimen" registra: "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del pato osmanthus, tiene "ideas claras, un propósito fuerte y". No me cansaré de comerlo durante mucho tiempo." Un buen vino. En días festivos o laborables, parece haberse convertido en una etiqueta secular en Nanjing que los turistas de casa salgan a comprar un plato de pato salado.
Piedra Yuhua
Especialidad de Nanjing, rica en Yuhuatai, Juhuatai y otros lugares. Según la investigación, la piedra de flor de lluvia de primera clase es una especie de ágata.
Se dice que durante las Dinastías del Sur del Emperador Wu de la Dinastía Liang, el Maestro Guangyun, un monje, estaba dando conferencias en Shizigang y quedó conmovido por el sonido de la lluvia. El agua de lluvia cayó al suelo y se convirtió en innumerables guijarros del tamaño de huevos y tan pequeños como habas, de ahí el nombre de Piedra Yuhua, y la montaña de piedra pasó a llamarse Yuhuatai.
Las piedras de Yuhua son diversas gravas producidas en Yuhuatai, que se redondean con agua corriente.
Los componentes principales son rocas duras como arenisca estacional, cuarcita, roca silícea y roca ígnea, así como minerales como arenisca estacional, calcedonia y ópalo. El primero no tiene color brillante; la composición química de los segundos, como el hinojo y la calcedonia, es sílice. Los colores comunes son el blanco, el blanco lechoso y el amarillo. También los hay rojos, morados, verdes, rosas y negros. También hay ágatas manchadas concéntricas, en forma de anillos, compuestas por franjas de diferentes colores.
Algunas piedras raras de Yuhua son majestuosas, brumosas y transparentes, y aparentemente contienen montañas, ríos, nubes, flores y pájaros, peces e insectos, fantasmas y dioses. Los patrones entre ellos son similares a los de Zhu Bajie y. Sun Wukong, y son aún más elogiados por el mundo.
La gente suele "levantar" piedras Yuhua en recipientes con agua y colocarlas en los escritorios como objetos ornamentales. Los artistas populares de Nanjing también tallaron piedras Yuhua en varias obras de arte, integrando naturaleza y artificialidad.
Té Yuhua
El Té Yuhua es una especialidad de Nanjing y uno de los diez tés más famosos de China. La forma es redonda de color verde, las líneas son apretadas y rectas, el frente es elegante y el cabello blanco es como agujas de pino, simbolizando la imagen heroica indomable y eterna de los mártires revolucionarios, de ahí el nombre Yuhua Tea.
El té Yuhua se cultiva principalmente en los suburbios de Nanjing y tiene requisitos estrictos para la selección de materias primas y la operación del proceso. Antes de Grain Rain, las hojas tiernas con cogollos y hojas de 2,5-3 cm de largo se recolectan y se someten a cuatro procesos: fijación, enrollado, modelado y horneado. Todo el proceso se realiza a mano. El té Yuhua tiene excelente color, fragancia, sabor y forma. Después de la elaboración, es verde y claro, con un aroma ligero, sabor suave y regusto dulce. Tiene las funciones de calmar la sed y refrescar, digerir y diuresis, aliviar el asma y reducir la flema, aliviar la irritabilidad y aliviar el aburrimiento. Se ha vendido bien en el extranjero desde 1966. En Japón y el Sudeste Asiático, la gente regala té Yuhua a familiares y amigos.
Pato salado de Nanjing
El pato salado de Nanjing es famoso tanto en el país como en el extranjero. Durante las dinastías Ming y Qing, Nanjing era famosa por su "antigua academia, pagoda vidriada, satén negro y pato de agua salada". Se puede ver que el pato salado de Nanjing ha sido famoso durante mucho tiempo por sus canciones populares. El pato salado se marina y se seca en salmuera y se divide en dos tipos: pato salado y pato salado. Debido a que su carne es tierna y firme, como un plato, se le llama pato salado. El proceso de producción del pato salado de Nanjing tiene una historia de más de 600 años. En la dinastía Qing, los funcionarios locales siempre elegían patos salados nuevos y de mejor calidad para rendir homenaje a la familia real, por lo que también se les llamaba "patos tributo". Durante las visitas mutuas, los funcionarios imperiales se regalaban pato salado, por lo que también se le llamaba "pato salado oficial". Es el plato favorito del pueblo Jinling, por lo que tiene la reputación de "sabor de las Seis Dinastías" y "cien platos deliciosos están llenos de color, fragancia y sabor". El hombre común está lleno, su cuerpo es gordo y blanco, su carne es tierna y firme y su comida es crujiente y fragante.
Mollejas de pato de Nanjing
Las mollejas de pato de Nanjing son una de las famosas especialidades locales de Nanjing. Se venden bien en el país y en el extranjero y tienen una historia de más de 200 años. Las mollejas de pato de Nanjing tienen forma achatada, textura firme y fáciles de transportar. La carne es firme, dura y masticable, con un sabor largo y sin sensación grasosa. Este es un placer para todas las edades. Las mollejas de pato secas son un tesoro que los habitantes de Nanjing regalan a sus familiares y amigos, y también son un buen compañero para las comidas y el té. Tiene forma achatada, carne densa, es fácil de almacenar y transportar y tiene un sabor delicioso y refrescante. Es el favorito de todos.
Nanjing Du Xiang
Nanjing Xiangdu es una de las especialidades famosas de Nanjing. Fue creada durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Su forma es como una manzana, pequeña y exquisita, y en el antiguo Nanjing se la conoce comúnmente como "pequeña barriga". Su carne es firme, roja y blanca, fragante, tierna y ligeramente dulce. No sólo es un plato famoso en los banquetes, sino también un buen condimento en la vida diaria. Se dice que Nanjing Duxiang tiene una historia de 120 años y ya era famosa en todo el país durante el período Tongzhi de la dinastía Qing. Parece una manzana y es fácil de transportar. La piel es tan fina como el ala de una cigarra, la carne es tierna, roja y blanca, y el sabor es único. Este es un plato famoso y una excelente guarnición.
El ingrediente principal es la carne de cerdo fresca, que suele tener un 30% de grasa y un 70% de carne magra. El condimento es una cantidad adecuada de sal, azúcar y especias. Antiguamente, siempre que había un banquete redondo, el lugar donde se colocaban los callos fragantes era donde se sentaba el invitado de honor. La frase "vivir solo en un lugar digno" revela vívidamente las características de los callos fragantes. En la Conferencia de Persuasión de Nanyang de 1910, Nanjing Du Xiang ganó el premio. Desde entonces, ha sido famoso en el extranjero y vendido en todo el mundo.
Nanjing Jinyun
Nanjing Yunjin es una artesanía tradicional de seda jacquard en Nanjing. Sus materiales son exquisitos, sus tejedores son exquisitos y sus patrones son elegantes y ricos, como nubes de colores en el cielo, por eso se le llama "brocado de nubes". Es tan famoso como el brocado Song en Suzhou y el brocado Shu en Sichuan, y es conocido como los tres brocados más famosos de China.
La historia de la producción de brocado en Nanjing se remonta al período de los Tres Reinos.
Durante la dinastía Ming, la tecnología de tejido de brocados se volvió cada vez más madura y perfecta, formando las características locales del brocado jacquard de seda de Nanjing. En la dinastía Qing, existía el "Departamento de Tejido de Jiangning" en Nanjing, y el tejido de brocados de Yun era muy próspero. Hubo muchas variedades de brocados durante este período, con patrones solemnes y colores brillantes, lo que representa el mayor logro de la tecnología de tejido de brocados de Nanjing. Hoy en día, Yunjin no solo exporta telas y trajes de alta gama para minorías étnicas y espectáculos, sino que también desarrolla nuevas variedades de patrones y colores, como manteles, cojines, fundas de edredón, bolsos, chalecos, corbatas, biombos colgantes y otros artículos de uso diario. artesanías, y según consumo Embalados en varios cartones según las necesidades del comprador. El brocado Nanjing Yunjin es una especie de artesanía de seda jacquard. Es la primera de las "obras de arte preciosas" de Nanjing y es conocido como uno de los "tres brocados famosos" junto con Sichuan Jinshu y Suzhou Jinsong. Se caracteriza por una textura sólida, patrones ricos y hermosos, colores ricos y un uso extensivo de hilo dorado, formando un estilo brillante y único. El brocado Yun solía ser utilizado exclusivamente por la corte real, pero ahora también se exporta a países extranjeros, además de a minorías étnicas, para confeccionar telas para prendas de vestir de alta gama. Nanjing Yunjin tiene hasta 18 colores. La flor principal se introduce capa por capa, lo que la hace parecer rica y elegante.
Melocotón de Sakura
Nanjing es una famosa zona productora de cerezas en China. Producido principalmente en el área del lago Xuanwu. La isla Cherry Blossom en el lago Xuanwu lleva el nombre de sus abundantes cerezas. Las variedades incluyen Dongtang, Zongsi, Yeqing, etc. Las cerezas Dongtang son las mejores, con partículas grandes, sabor delicioso, sabor jugoso y excelente calidad.
Lily
La especialidad tradicional de Nanjing, también conocida como Shi Lao Vanadium, se produce en Zhongshan y otros lugares con exuberantes plantas en los suburbios del este de Nanjing. La piel es blanca, la carne grasa, dulce y tierna, y se puede conservar durante mucho tiempo.