¿Hervir cangrejos peludos en agua o en agua fría?

De hecho, los cangrejos peludos se pueden cocinar al vapor en agua hirviendo o en agua fría. Si está cocinando al vapor con agua hirviendo, primero debe hervir el agua y luego poner los cangrejos peludos en la olla a cocinar al vapor. De esta manera el tiempo de cocción al vapor será más corto y la carne de cangrejo al vapor quedará más tierna.

Es más fácil si usa agua fría, pero el tiempo de cocción al vapor debe ser más largo porque el agua debe hervirse desde agua fría hasta agua hirviendo y luego volver a cocerse al vapor. Por lo tanto, los cangrejos peludos se pueden cocinar al vapor con agua hirviendo o agua fría, pero en la mayoría de los casos se usa agua fría, que es más conveniente y sin preocupaciones.

Consejos para cocinar cangrejos al vapor

No pongas los cangrejos directamente en la olla. El paso adicional es insertar primero un palillo en la boca del cangrejo, lo que lo pondrá en un estado de animación suspendida, de modo que el cangrejo no se mueva, y también puede evitar que el cangrejo se caiga de las patas debido a la lucha durante la cocción al vapor. .

A diferencia de otros ingredientes, la colocación de los cangrejos al vapor es muy particular. Asegúrese de colocar la panza del cangrejo hacia arriba y el caparazón del cangrejo hacia abajo para que los cangrejos se calienten de manera uniforme y los cangrejos cocidos no sean propensos a derramar huevas o pasta de cangrejo. Muchas personas no prestan atención a esto cuando cocinan cangrejos al vapor, lo que hace que las huevas de cangrejo sigan saliendo y las cosas buenas se desperdicien.