¿Qué tipo de vino es Big Bowl Baijiu?

Después de una comida, Song Wu ya no era Song Wu, sino que más tarde se convirtió en el pequeño héroe tigre. En "Water Margin", Song Wu tocó dieciocho tazones de vino en Jingyanggang y el jefe estaba asustado. La capacidad para beber de Song Wu es realmente buena. Cuando estaba aturdido, usó la fuerza bruta y mató directamente a la familia de los tigres. Desde entonces, su reputación se ha extendido por todas partes.

Además, en otras obras es frecuente ver a hombres fuertes bebiendo con valentía, soplando directamente en el cuenco sin pestañear. El baijiu es muy picante, así que puedes beberlo así. ¿Realmente bebían alcohol los antiguos? De hecho, la verdad, naturalmente, no es así.

Los pueblos antiguos tenían la misma estructura fisiológica que los modernos, por lo que su tolerancia al alcohol también es la misma. En ese caso, quien beba se emborrachará. Entonces, ¿cuál es el problema? Si la persona está bien, entonces sólo quedará el vino. Sí, el problema es efectivamente el vino. El vino de los antiguos es completamente diferente al de los modernos. El licor moderno se llama licor destilado. Hay un paso de destilación en el proceso de elaboración de la cerveza, por lo que el contenido de alcohol producido es muy alto. El vino antiguo se llamaba vino de agua o vino de arroz. Se elaboraba mediante un proceso de fermentación y no se destilaba, por lo que su contenido de alcohol era muy bajo.

Cuando los antiguos estaban cansados, a menudo buscaban un lugar para descansar. Suelen tener un cuenco de agua y vino para calmar su sed. Personalmente, creo que este tipo de vino de agua es similar al champán actual, da mucha sed y contiene sólo una pequeña cantidad de alcohol. Por tanto, se puede observar que el vino antiguo es muy diferente al vino moderno. Si Song Wu bebiera 18 tazones en los tiempos modernos, sería un milagro si no sufriera una intoxicación por alcohol.

Pero el licor destilado en realidad existía en la antigüedad, pero no hay una conclusión precisa sobre cuándo apareció el licor destilado. Solo sé que ya en la dinastía Song del Norte, después de que las dinastías Liao, Jin y Yuan se apoderaran de las Llanuras Centrales, comenzaron a desarrollar licor destilado. Debido a que el lugar donde vivían había sido frío y el ambiente duro durante generaciones, bebían alcohol para mantenerse calientes, por lo que el licor destilado comenzó a subir en ese momento. Más tarde, cuando la dinastía Qing entró en la aduana, también fue debido al clima que el licor destilado se hizo popular durante mucho tiempo. Ahora bien, ¿por qué mucha gente piensa que el licor chino es demasiado picante y desagradable? De hecho, en la antigüedad bebíamos vino fermentado, pero no sabíamos lo suficiente sobre él, por lo que se produjo este malentendido.

Sin embargo, ahora en algunas obras se pueden observar registros sobre licor destilado. Entre ellos, el "Compendio de Materia Médica" dice: "El shochu no es un método antiguo y fue creado en la dinastía Yuan. También registra cómo se elabora este tipo de vino, por lo que parece indicar que el licor destilado surgió de la dinastía Yuan". Dinastía. Sin embargo, antes de la dinastía Tang, aunque hay registros de que algunas personas bebían soju y baijiu, lo cierto es que baijiu en aquella época significaba vino de arroz, y shochu, como su nombre indica, sólo se llamaba shochu porque era muy picante en la época. boca.

Así que no te dejes engañar por los antiguos. Aunque la cultura del vino tiene una larga historia en China, los antiguos no bebían tan bien como nosotros ahora. El contenido de alcohol del vino fermentado es generalmente muy bajo, alrededor de 10 grados, por lo que no importa cuántos tazones de vino de arroz bebas. Si estas celebridades históricas pudieran beber hoy, en términos generales, no sobrevivirían dos horas en la mesa de vino.