Las tartas fritas hechas en casa se vuelven duras cuando están frías. ¿Qué ocurre?

Coloca la masa en un círculo, aplica un poco de aceite de cocina en la palma de tu mano y aplánala, luego extiéndela finamente con un rodillo y luego usa un cuchillo para hacer dos o tres cortes en el medio del pastel. Calentar el aceite en una sartén cuando la temperatura del aceite esté al 60%, freír hasta que la superficie esté dorada y darle la vuelta como si fuera una tortita. Freír hasta que estén doradas por ambos lados. Escurrir el aceite en un colador. Finalmente mételo en la olla y tápalo para evitar que se seque y endurezca. Para hacer panqueques, blanquee la mitad en agua hirviendo y revuelva la otra mitad en agua tibia. Una vez lista la masa, agrega otra cucharada de aceite para sellar la masa. Presta atención a la hora a la que te despiertas y cocina durante 30 minutos.

Pon la levadura en un bol y añade azúcar. El azúcar puede proporcionar a la levadura los nutrientes que necesita para activarse más rápido. Luego póngalo en agua tibia, revuelva uniformemente y déjelo por unos minutos. Al poner aceite en la olla a fuego alto, si ves que la superficie del aceite humea ligeramente, puedes poner los embriones de torta de aceite, o puedes coger un poco de harina y ponerla en la olla para ver si la temperatura del aceite es la adecuada. Cuando la temperatura del aceite sea la adecuada, puedes poner la masa en la olla y expandirla rápidamente. Enciende el fuego y vierte aceite de cocina en la olla. Una vez que el aceite esté tibio, poner el bizcocho en la sartén y freír a fuego lento durante unos 30 segundos. Voltee el otro lado del pastel, fríalo durante unos 30 segundos y luego déle la vuelta.

Cuando la temperatura del aceite en la olla suba a 180 grados, añadimos la torta de aceite. La temperatura máxima del aceite no debe superar los 200 grados. Al freír en la sartén, presione repetidamente con los palillos para freír un lado hasta que esté dorado, luego voltee y fría el otro lado. Sácalo y dora hasta que se dore por ambos lados. También puedes utilizar leche en lugar de agua para obtener mejores resultados. La temperatura del agua y la leche debe controlarse en unos 40 grados. Pruébelo con los dedos, no lo caliente.

No es necesario poner aceite en el molde, poner la base del bizcocho, hornear hasta que cambie de color, pincelar con una capa de aceite, darle la vuelta y pincelar con aceite nuevamente, continuar horneando hasta que ambos lados estén dorados. dorado, luego se cocina. Retirar, colocar en un plato y tapar. Este pastel tiene un sabor suave y delicioso. La comida frita se vuelve más crujiente a medida que se fríe y tiene un sabor seco y duro, porque cuanto más seca está, menos agua contiene, lo que significa que es dura. Los panqueques aún estarán más duros si vuelven.