Cómo marinar cubitos de pescado en un frasco
1. El arenque seco se come mejor cortado en trozos y cocido al vapor. Agregue el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas antes de cocinar al vapor. Puedes agregar un poco de aceite para ensalada. (Si es pescado seco, agregue ajo picado).
2. Se pueden usar cabezas, aletas y huesos de arenque secos para hacer sopa de kimchi con carne fresca, costillas y brotes de bambú frescos.
3. Siga las instrucciones para preparar pescado al vapor, cocine varios condimentos y pescado seco juntos, retire el pescado seco después de cocinarlo, congélelo en el refrigerador para hacer gelatina de pescado, luego córtelo en rodajas finas y disfrútelo.
Comer menos pescado salado, que tiene un alto contenido en acetatos. .......
Cortar el pescado salado en tiras y sofreír con la col.
Arroz frito de pescado salado, huevo y ternera
Olla caliente de pescado salado y berenjenas, riquisimo.
Compra unas salchichas y utiliza pescado salado para hacer arroz con salchicha de pescado salado. Muy sabroso. .
Hay muchas maneras de hacer esto. Puedes cocinarlo al vapor, hervirlo, freírlo o freírlo.
Sin embargo, yo prefiero comer primero el pescado frito y luego hervirlo en agua. Puedes freír el pescado en aceite hasta que se ponga amarillo, luego agregar agua al gusto, agregar unos brotes de ajo, luego tapar la olla y sofreír. Esto evitará que el pescado salado quede demasiado duro y tenga buen sabor.
Rómpelo y tritúrelo con las manos, no necesariamente con seda, también se pueden usar trozos pequeños
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Remoje primero, espere hasta que esté salado Cocine nuevamente.
También se puede cocinar al vapor
Olla de pescado salado y berenjenas
Ingredientes: pescado salado, cortado en dados, dos rodajas de berenjena, peladas, cortadas en trozos o en trozos; trozos largos con una hornilla en tiras; cantidad adecuada de ajo picado y jengibre; picar unas rodajas de soja fermentada;
Práctica:
1. la imagen puede ser frugal: la berenjena está dentro (No freír en la olla caliente), lo principal es controlar primero el exceso de agua en la berenjena;
2. Poner las rodajas de jengibre y el ajo picado. , y tempeh en el wok y sofreír, agregar el pescado salado y sofreír, luego cocinar el vino, agregar la berenjena, agregar un poco de sal, azúcar, salsa de soja y cinco especias en polvo al gusto, sofreír por un tiempo; Uno o dos minutos hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente, agregue una taza pequeña de caldo o agua a la cazuela, cocine a fuego lento durante cinco minutos, hasta que el jugo espese, agregue unas gotas de aceite de sésamo y agregue la cebolla verde picada o el ajo picado.
Arroz de olla original con pescado salado
Pescado salado en cubitos 1/2 taza de arroz 2 tazas de agua 2 tazas de pollo cortado en cubitos 1/4 taza de ajo picado 1 cucharada de zanahoria cortada en cubitos 1/3 taza de champiñones cortados en cubitos 1/4 taza de granos de elote 1/8 taza de ejotes 1/8 taza de sal 65438. 3 cucharadas de jugo de jengibre 1/3 cucharadas de aceite de sésamo 1/2 cucharadas de pimienta blanca 2 cucharadas de aceite picante 1/3 cucharadas de azúcar 1/3 cucharadas [Proceso de elaboración]
(1) Lavar el arroz y agregar 2 tazas de agua, lo ponemos en la olla a remojo y ponemos los dados de pescado salado en la sartén durante 1 minuto.
(2) Después de escurrir ligeramente el pescado salado cortado en cubitos, poner el pescado salado cortado en cubitos junto con los demás ingredientes y todos los condimentos en la olla donde se remojó el arroz y revolver uniformemente.
(3) Agregue 1/2 taza de agua a la olla exterior de la arrocera, coloque los ingredientes del método (2) en la olla interior de la arrocera y cocine al vapor hasta que esté cocido, sáquelo. , revuelva ligeramente y sirva. Si las verduras cortadas en cubitos utilizadas tienen mucha agua, se debe reducir ligeramente la cantidad de agua agregada durante la cocción, para que el arroz original de la olla quede fragante pero no suave ni pegajoso.
Arroz con Apio y Pescado Salado
Ingredientes: 1 taza de apio cortado en cubitos, 2 cucharadas de pescado salado cortado en cubitos, 2 tazas de agua, 2 tazas de condimento A: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de condimento B: vinagre de vino tinto 2 cucharaditas de azúcar.
Ejercicio:
(1) Lavar y escurrir el arroz, añadir 2 tazas de agua y dejar en remojo durante 15 a 20 minutos. Otros materiales se prepararán por separado.
(2) Agregue el pescado salado cortado en cubitos y el condimento A al arroz, revuelva uniformemente y cocine en la olla arrocera. Después de apagar el interruptor, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
(3) Abra la tapa de la olla, agregue el apio picado, revuélvalo ligeramente con una cuchara de arroz, luego cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 3-5 minutos, luego espolvoree el condimento B uniformemente y use una cucharada de arroz. Mezclar bien y servir.
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El pescado salado se puede remojar ligeramente en agua tibia antes de cocinarlo. Si las condiciones lo permiten, puedes utilizar un cepillo suave para cepillar el pescado. Se deben limpiar las cabezas y las fauces del pescado, ya que tienden a acumular suciedad durante el proceso de secado.
La forma más original de comer pescado en salazón:
1.
Cortar el pescado salado en trozos (de diferentes grosores, cortar en tantos trozos como quieras), lavar y poner en un plato; cortar el jengibre en tiras, espolvorearlo sobre el pescado salado y verter un poco. aceite de maní (otro aceite de cocina) encima. Bueno, el aceite de maní es el mejor). Llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 8-10 minutos.
2. Frituras.
Cortar el pescado salado en cubos y lavarlo; cortar el jengibre en tiras; agregar primero el aceite, luego el jengibre rallado, luego agregar el pescado salado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
Puedes cortar todo el pescado salado restante, ponerlo en un recipiente de cristal y remojarlo en aceite de cocina (preferiblemente aceite de cacahuete). Esto se conoce como "pescado salado en aceite", pero es una mejor manera de conservar el pescado salado. Puedes cocinarlo al vapor o freírlo cuando quieras comerlo.
Selección del material:
Si cocinas tocino tú mismo, elige carne de cadera y paleta un poco más fina. Si no hay nada de grasa, entonces el tocino no sabrá bien, estará todo graso. Me temo que a la gente moderna tampoco le gusta. La carne en la punta trasera de la cadera no tiene tantas capas como la panceta de cerdo, no se deshace fácilmente cuando se cocina después de marinar y no es tan masticable como la punta delantera de la cadera.
Ingredientes: pimienta, sal
Preparación:
1 Cortar la punta delantera en trozos de aproximadamente medio kilo, lavar y secar ligeramente (evitar salar). El tiempo de cocción afecta el sabor y produce mucha humedad).
2. Añade sal y pimienta a una olla seca, sofríe hasta que esté fragante y apaga el fuego.
3. Utiliza una espátula para esparcir uniformemente la pimienta y la sal sobre la superficie de la carne sin agua.
4. Coloca la carne con la pimienta y la sal en un frasco limpio; a veces lo ponemos en un cajón para verduras grande), ciérrelo bien y colóquelo en un lugar fresco. En zonas calurosas, la caja se puede conservar en el frigorífico.
5. El tiempo de refrigeración depende del tamaño de la carne. Si solo tienes entre 2 y 3 libras de carne, puedes refrigerarla (agrega sal durante unos 3 días).
6. Saca el tocino marinado, échale agua y déjalo enfriar durante dos días. Después de que se seque, puedes freírlo, cocinarlo al vapor o hacer sopa. Cuando hace frío, puedes hacer un agujero en el tocino y colgarlo con una cuerda para evitar que lo recojan los animales pequeños.
Cómo comer:
Puedes cortarlo en rodajas para saltearlo, cortarlo en cubitos para hacer sopa y preparar platos de sopa, como el hongo de bambú fresco en escabeche de Shanghai, etc. Si está demasiado salado cuando lo comes, primero puedes lavar el tocino con agua o remojarlo en agua por un tiempo.
Tocino Creativo:
1. Puedes encurtir pato así y saldrá el pato salado. Después de cocinar al vapor y enfriar, córtelo en trozos pequeños y prepare platos fríos. Tiene un sabor delicioso.
2. Según tus gustos y aficiones, también puedes añadir ají o canela a la sal y pimienta según tu propio gusto.
Consejos: No quitar las escamas al marinar pescado, y no pelar la piel al marinar carne, de esta forma la carne marinada no se encogerá demasiado y la carne quedará más firme.
El tocino es delicioso, y la comida cocinada también lo es, pero comer carne fresca es más saludable. Piense en estos primero.