¿Cómo hacer berenjena al ajillo?
¿Ingredientes?
Cinco berenjenas
5 dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de salsa de soja
2 gramos de sal
5 gramos de aceite
2 cebolletas
1 pimiento verde
2 cucharadas de aceite picante
¿Método de berenjena al ajillo (cocción al vapor)?
Lavar las berenjenas largas, cortarlas por la mitad, cocerlas al vapor en una olla durante 8 minutos, sacarlas y dejarlas enfriar.
Cortar en tiras con la mano o cortar en tiras con un cuchillo y reservar.
Pon en el bol el ajo picado, la cebolla verde picada, el pimiento verde picado, la pimienta en polvo y la sal, todo al gusto.
Después de calentar el aceite de la olla, viértelo en el bol sazonador preparado anteriormente y saldrán los ajos y las cebollas. Agregue vinagre, salsa de soja y aceite a los fideos.
Ajustar el sabor, el jugo queda un poco salado, porque no hay sal en la berenjena, y el jugo se vierte sobre la berenjena. Es ácido, picante y refrescante.
Consejos
Usa más berenjenas para que haya menos pérdida de agua después de cocinarlas al vapor. Muy poco no es suficiente para comer.
Ajo picante y berenjena
¿Ingredientes?
Puedes elegir ají cocido en aceite.
350g de berenjena
2-3 ajos
2 cebolletas
Un poco de jengibre
Salsa de soja ligera
Vinagre balámico
Sal
Pimienta en polvo
Azúcar refinada
GMS
Sésamo
Aceite de sésamo
Aceite comestible
¿Cómo mezclar ajo picante y berenjena?
Corta la berenjena en tiras, ponla en un recipiente apto para microondas con tapa y cocina a fuego alto durante 6-8 minutos.
Pica el ajo y el jengibre en ajo picado (aproximadamente una cucharada) y ponlo en un tazón pequeño. Cortar las cebollas en cebollas verdes picadas.
Combina una cucharada de salsa de soja, una cucharadita de vinagre, 1/4 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de semillas de sésamo, 1/4 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de GMS, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo y Agrega la cebolla verde picada al ajo picado uno a uno.
Calienta un wok, agrega una cucharada de aceite de cocina (si quieres agregar pimientos cocidos, agrega menos aceite u omite este paso) y calienta hasta aproximadamente el 70%.
Recoge el aceite y viértelo sobre las cebolletas picadas en la salsera. Si lo quieres picante agrega chiles en aceite cocidos.
Usa una cuchara para mezclar uniformemente el condimento y viértelo en la berenjena al microondas (si no tienes microondas, córtala en tiras y cocínala en una vaporera durante unos minutos. Si no, No lo cortes ni lo cocines al vapor, sino que lo destroces).