¿Cómo cocinar pargo patudo?

1. Cualquiera que haya comprado este tipo de pescado sabe que las escamas de este tipo de pescado son muy difíciles de pelar y la piel no es tan fácil de arrancar como la del pescado sin piel. Algunas personas escaldan la piel del pescado en agua hirviendo y luego usan las escamas del pescado para arrancarle la piel y cocinarla. Aunque apenas se puede pelar la piel del pescado, si lo blanqueas con agua caliente antes de cocinarlo, el pescado perderá su textura tierna.

2. El aceite de cebolleta se elabora a partir de cebolletas secadas por uno mismo y fritas a fuego lento.

3. Limpiar las branquias y la panza del pescado, calentar la sartén con aceite, verter un poco de aceite en la sartén, poner el pescado en la sartén y sofreír un poco por ambos lados. Este paso hará que el pescado tenga un sabor más sólido y tenga mejor sabor.

4. Agrega el jengibre rallado, vierte agua caliente con sal derretida, tapa la olla, voltea el pescado y cocina hasta que esté medio cocido. Si la salmuera no se seca por completo, asegúrese de dejar un poco de sopa. Espolvoree con cebolletas ralladas y rocíe con una cucharada de aceite de cebollino al servir.

5. Un plato de marisco muy sencillo, sólo se necesitan diez minutos para preparar la olla y el plato.