¿La soja es sólo soja?
La soja, las judías verdes y los frijoles negros se denominan colectivamente soja. Es comestible y se puede utilizar para extraer aceite. Por su alto valor nutricional, la proteína por sí sola es el doble que la carne magra, el doble que los huevos y el doble que la leche, por eso se le llama el rey de los frijoles, la carne del campo, la leche de las verdes. , etc. Es el más apreciado de cientos de alimentos naturales. Los productos fermentados de soja, incluido el tempeh, el jugo de soja, la salsa amarilla y diversas cuajadas de soja fermentadas, se fermentan inoculando soja o productos de soja con moho. Después de la acción de los microorganismos, la soja y sus productos eliminan los factores que inhiben la nutrición y producen una variedad de ácidos orgánicos aromáticos, alcoholes, ésteres y aminoácidos, que son más fáciles de digerir y absorber por el cuerpo humano. aumenta la vitamina B12.