Introducción a las judías verdes

Phaseolus multiflorus (nombre científico: Phaseolus multiflorus) es una especie cultivada del género Phaseolus de la familia Fabaceae y es una planta herbácea anual o perenne. Debe su nombre a su gran cantidad de flores. Alias: frijoles blancos grandes, frijoles pintos grandes, frijoles negros grandes y frijoles pintos. Se utiliza para cereales, hortalizas, piensos, fertilizantes y fines ornamentales. Originaria de México o Centroamérica, se cultiva en Yunnan, Guizhou, Sichuan y otras provincias de China desde hace mucho tiempo. Hay tres tipos de recursos de germoplasma de frijol de flor chino: frijol blanco grande, frijol de flor grande y frijol negro grande. Se han recolectado alrededor de 80 recursos. En China, Yunnan, Guizhou, Sichuan, Shanxi y otras provincias plantan más semillas, con un rendimiento de grano de 1.000 a 3.000 kg por hectárea. Los frijoles secos generalmente se comen y se pueden preparar de varias maneras, incluyendo cocinar, hacer sopas, pasteles, pasta de frijoles, latas, etc. Las vainas tiernas se usan como vegetales y los tallos y las hojas se usan como alimento para el ganado.