¿Cómo freír trozos grandes de carne?
China no sólo tiene una larga historia cultural, sino que nuestra cultura gastronómica china también es rica y colorida. Puedes freír cualquier cosa, y en la vida diaria, la carne se ha convertido en el ingrediente más común que existe. Todo tipo de carne en la vida. Por ejemplo, el cerdo estofado, las costillas de cerdo agridulces, el lomo de cerdo agridulce, los cubitos de pescado frito, etc. son alimentos muy deliciosos.
En la vida diaria, creo que a todo el mundo le gusta la carne de cerdo crujiente frita, especialmente a los norteños. Durante el Año Nuevo y las fiestas, los niños suelen freír un poco de carne de cerdo crujiente en casa, que también es deliciosa. Sin embargo, si desea que la carne de cerdo quede muy crujiente y deliciosa, el paso del tamaño es muy crítico.
Consejos para freír
Si solo la fríes una vez, es posible que la carne no quede cocida. Si el tiempo es demasiado largo, será fácil freír la carne y quemar la olla, lo que afectará mucho el sabor. Puedes freír la carne en una sartén de aceite primero, para que se doren ambos lados, y luego freírla en la sartén de aceite por segunda vez. La carne frita quedará muy tierna y de apariencia crujiente, lo cual es muy bueno.
A la hora de freír la carne, marinamos primero la carne, para que la carne frita quede más sabrosa y tierna. Al dimensionar, primero puede cubrir uniformemente las rodajas de carne con una capa de almidón seco y luego sumergirlas en clara de huevo para poder freír la carne.