Al elaborar vino, ¿cuánta agua es mejor añadir?

Ponga el arroz glutinoso en un recipiente limpio y compáctelo ligeramente con un rodillo para hacer un agujero en el medio para ayudar a que salga el vino. Espolvorea un poco de licor de koji por la superficie y vierte un poco de agua fría sobre ella. Cubra y coloque en un lugar cálido a unos 35 grados centígrados para que fermente durante aproximadamente 24 a 36 horas. Hacer un licor con alcohol es fácil. Siga los pasos a continuación y no fallará. Pero se deben cumplir tres condiciones básicas: ① Todos los instrumentos de contacto están libres de aceite (2) La temperatura antes de preparar el licor se mantiene en 20 grados Celsius ③ No abra la tapa de la licorera con anticipación;

Remojar 1kg de arroz glutinoso durante 3-12 horas. El invierno es largo y el verano corto. Colóquelo en una vaporera y cocine al vapor durante aproximadamente 0,5 a 1 hora. Después de cocinarlo, sácalo y déjalo enfriar a unos 35 grados. Media libra de agua mineral a 35 grados o agua fría, levadura de destilería. Busca un recipiente de boca ancha, junta los tres, revuelve uniformemente, haz un agujero en el medio, tapa con una tapa ligeramente hermética, no agregues agua, solo agrega un poco de agua para hervir el vino medicinal, espera el arroz fermentado. para enfriar Ahora, mezcle el vino medicinal uniformemente, póngalo en un recipiente, manténgalo caliente durante aproximadamente una semana y luego podrá comerlo. Yo mismo solía hacer arroz fermentado. El arroz fermentado debe cocinarse bien al vapor, de lo contrario volverá a la vida. Respecto al renacimiento de la mayoría de las personas,

No es necesario añadir mucha agua para hacer vino. Agregar demasiado afectará la fermentación e incluso la agriará. Por lo general, se agrega agua para aflojar las bolas de arroz con grumos y hacer que los granos de arroz queden más uniformes cuando se agrega koji. Después de remojar durante un día, el arroz glutinoso se puede sacar, sacar del agua y cocinar al vapor en una olla. Saca el arroz glutinoso al vapor y ponlo en un recipiente más grande. Sumerge una cucharada de arroz en agua hirviendo fría y voltea el arroz hacia arriba y hacia abajo para ayudar a que se enfríe.

Cuando éramos jóvenes, podíamos simplemente mezclar el arroz glutinoso fermentado con agua hirviendo y comerlo. Si quieres hacer un puré con mucha sopa, no es fácil controlar la cantidad de puré y no es fácil lograrlo. Siempre que el puré tenga un sabor normal, está bien y se puede agregar agua más tarde. La razón principal es que la calidad de la sacarificación de Rhizopus es mala y el crecimiento de la sacarificación de Rhizopus es débil a baja temperatura. Se recomienda utilizar un buen vino de arroz koji y mantener el recipiente por encima de los 20 grados, preferiblemente alrededor de los 28 grados.