¿Cómo hacer gelatina con almidón de patata?

Ingredientes: 200g de fécula de patata, 1200g de agua, 1g de sal, salsa de soja, Laoganma, aceite de sésamo, aceite de pimienta, vinagre balsámico, semillas de sésamo, azúcar.

1. Mezclar el almidón y el agua de manera uniforme.

2. Calentar a fuego lento sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Al principio, el agua es de color blanco lechoso.

3. Cuando el líquido empiece a volverse transparente y blando, y haya resistencia a la agitación, apaga el fuego.

4. Verter en un bol, enfriar y refrigerar para su uso posterior.

5. Al comer, dale la vuelta al bol, la gelatina saldrá automáticamente, se corta con la forma que quieras y se mezcla con un poco de jugo.

Usos del almidón de patata:

1. El almidón de patata, o harina de patata, se elabora a partir de patatas como materia prima, incluida la piel de las patatas, que se cocinan, se secan y se muelen finamente. Puede utilizarse como agente espesante. Aunque no es tan espesa como la harina blanca, puede mantener la humedad en algunos productos horneados.

2. Este es el más utilizado. Se suele utilizar para marinar la carne para que quede tierna y suave. También se suele utilizar para hacer salsas y espesar platos.

3. Después de dimensionar la carne con almidón de patata, se puede aumentar el efecto de retención de agua y la carne no tiene olor a madera. Los productos cárnicos a los que se les añade almidón de patata tienen una textura uniforme y delicada, una estructura firme, elasticidad, superficies de corte suaves, frescura y sabor, y una mejor retención de agua durante el almacenamiento a largo plazo y la refrigeración a baja temperatura.

4. El almidón de patata tiene una temperatura de gelatinización baja, lo que puede reducir la pérdida de nutrición y sabor causada por las altas temperaturas y garantizar en la mayor medida el sabor original de los ingredientes, y la alta transparencia; La salsa preparada es de color transparente y parece más apetitosa.