Cómo hacer bollos al vapor con sabor a leche en casa

1. Ingredientes: 400g de harina rica en gluten, 40g de azúcar fina, 50g de huevo entero líquido, 200g de leche, 5g de levadura, 15g de mantequilla, 2g de sal

2. Vierta en la máquina para hacer pan y amase hasta que esté hinchado.

3. Luego agrega la mantequilla y continúa amasando hasta que quede suave.

4. Saca una fina capa de film de guante, ponla en un recipiente, ciérralo con film transparente y fermenta a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño.

5. Hacer un pequeño agujero en la masa fermentada. Si no rebota ni encoge significa que la fermentación está completa.

6. Desinflar completamente la masa fermentada, dividirla uniformemente en 65.438 02 masas pequeñas, hacer bolitas, cubrirlas con film transparente y dejar reposar 65.438 00 minutos.

7. Deja reposar la masa pequeña para que se desinfle y luego utiliza un rodillo para enrollarla hasta darle forma de lengua.

8. Enróllalo de arriba a abajo y pellizca bien.

9. Luego continúa usando el rodillo para extender tiras largas.

10, también enróllalo de arriba a abajo, guárdalo y pellizca.

11. Ponga el resto de la masa en el molde para hornear en el orden de cierre, dejando un espacio, y póngalo en el horno para la fermentación secundaria (función de fermentación del horno, un recipiente con agua tibia en el fondo). .

12. Sacar la masa fermentada y pincelarla con un poco de huevo líquido.

13. Precalienta el horno con antelación, ajusta el fuego superior e inferior a 180 grados y hornea durante 15 minutos hasta que la superficie esté dorada.