¿Cómo hacer fideos fríos? ¿Puedo cocinar los fideos envasados que compré?
Ingredientes: fideos
Accesorios: pechuga de pollo cocida, jamón cocido desmenuzado, gambas cocidas, brotes de frijol mungo, pepino rallado, piel de huevo rallado, mostaza encurtida, sésamo cocido semillas.
Condimentos: sal, salsa de soja, ajo picado, cebolla de verdeo picada, aceite de sésamo, aceite de chile, pasta de sésamo, esencia de pollo, caldo, vinagre, agua helada.
Práctica:
1. Cuece los fideos en agua hirviendo, sácalos y enfríalos, viértelos en un recipiente, añade una cantidad adecuada de aceite de sésamo, mezcla bien y cuaja. a un lado;
2 . Blanquee los brotes de frijol mungo en agua hirviendo y retírelos por mucho tiempo.
3 Agregue el ajo picado, la cebolla verde picada, la mostaza, el aceite de chile y el sésamo cocido. semillas, salsa de soja, sal, pasta de sésamo, esencia de pollo, vinagre y caldo en un recipiente y mezcle. Mezcle bien y reserve.
4. Coloque el pepino rallado y la piel del huevo rallado en un recipiente con los fideos, vierta el jugo preparado y sirva.
Características: Fresco y delicioso, delicioso y nutritivo.
Fideos fríos con salsa de sésamo de Beijing
Para comer fideos fríos con salsa de sésamo, los pekineses necesitan mezclar salsa de sésamo, aceite de pimienta, jugo de ajo, vinagre maduro y pepino rallado. También puedes preparar sésamo. sal al gusto personal y rábano rallado. Además, hay algo que es imprescindible: un ventilador eléctrico. Después de cocinar los fideos en agua, sóplelos con un ventilador eléctrico para que queden suaves y no pegajosos. Cuando comes los fideos fríos mezclados con salsa de sésamo y varios condimentos, lo primero que sientes es el frío, seguido de la salsa de sésamo, chile, sésamo, ajo y pepino, que resulta muy apetecible.
Hazlo tú mismo
Ingredientes: Fideos hechos a máquina o masa enrollada, pasta de sésamo, pepino (o rábano y apio), sal refinada, agua fría, vinagre, ajo.
Método: Tome un bol, vierta pasta de sésamo, agregue un poco de sal y agua fría (vierta un poco de sal en agua hervida fría, revuelva y disuelva usted mismo), revuelva suavemente en el sentido de las agujas del reloj con palillos, luego agregue un un poco de sal y agua fría hasta que se enturbie. Hervir los fideos en agua, luego hervirlos en agua fría, ponerlos en un bol y soplarlos con un ventilador eléctrico mientras les da la vuelta, lava los pepinos y córtalos en tiras finas; Si eliges rábano, puedes lavarlo y pelarlo primero y luego cortarlo en tiras. Blanquear el apio en agua caliente y luego cortarlo en polvo. Lleva el plato de fideos fríos a la mesa y espolvorea con pepino o rábano rallado, apio en polvo, etc. , vierta vinagre y ajo, luego vierta la pasta de sésamo preparada con una cuchara, revuelva con palillos y sirva.
Fideos fríos Jilin Yanji
Los fideos de trigo sarraceno se cubren con carne de res, manzanas y pepinillos. Antes de servir, saque un cucharón de sopa fría y dulce de la tinaja y llene el recipiente. Esta es la impresión que los fideos fríos Yanji dejan en muchas personas. Parece que sólo los fideos fríos elaborados de esta manera son los más auténticos. Los fideos fríos prestan atención a la sopa clara: la sopa de carne se debe quitar del aceite fría; tanto la sopa como los fideos se deben comer fríos. Sólo así podremos deshacernos del calor en la "tienda de fideos".
Hazlo tú mismo
Ingredientes: carne magra entera, pera o manzana, piel de huevo desmenuzada, pepinillos, piñones, fideos soba, cilantro.
Ingredientes para cocinar la carne: cebolla, jengibre, vino, anís estrellado, un poco de sal y pimienta.
Elaboración: Hervir la pieza entera de ternera durante 2 minutos, luego retirar y lavar. Hervir 4 tazas de agua con los ingredientes para cocinar la carne, meter la carne y cocinar por 40 minutos. Retirar los trozos de carne, enfriar y cortar en rodajas finas; colar el caldo de res y dejar enfriar. Si hay aceite flotante, quítelo y colóquelo en un tazón de fideos. Después de que el agua hierva, coloque los fideos finos y cocínelos, sáquelos y escúrralos, luego viértalos con agua hirviendo fría y póngalos en la sopa clara en el tazón de fideos. Agregue trozos de kimchi, rodajas de pera, trozos de piel de huevo, rodajas de carne, piñones fritos y cilantro a los fideos.
Fideos fríos con pollo desmenuzado de Sichuan
Los fideos fríos con pollo desmenuzado son un snack tradicional en Sichuan y tiene una gran influencia en la provincia de Sichuan. Este tipo de fideos fríos se pueden preparar a máquina y cocinar en agua hirviendo. No se debe cocinar demasiado blando. Después de sacarlo, espolvorea un poco de aceite vegetal cocido sobre la tabla de cortar mientras esté caliente, agítalo y déjalo enfriar rápidamente hasta que no se pegue entre sí. Cuando se enfríe se pueden llamar fideos fríos.
Los fideos fríos de pollo desmenuzado son fideos fríos espolvoreados con una salsa aromatizada hecha de chile en polvo, aceite de pimienta, vinagre, glutamato monosódico, salsa de soja, ajo picado y aceite de sésamo. Después de cocinarlos, espolvorea con pollo desmenuzado.
Más tarde, la gente desarrolló fideos fríos con brotes de frijol mungo: hierva los brotes de frijol mungo en agua hirviendo hasta que estén medio cocidos para mantenerlos crujientes y tiernos, póngalos en un tazón, cúbralos con fideos fríos y luego viértalos con un sabor similar a fideos fríos con pollo desmenuzado; hay tres fideos fríos El pollo desmenuzado con fideos sirve para enriquecer los monótonos trozos de pollo en pollo desmenuzado, jamón desmenuzado y cerdo desmenuzado.
Hágalo usted mismo
Ingredientes: pollo cocido desmenuzado, frijol mungo, maní especiado, cebolla verde picada, fideos finos, pasta de sésamo, salsa de soja, vinagre, azúcar, jengibre, ajo, aceite de sésamo, aceite picante, granos de pimienta de Sichuan en polvo 1/2 cucharadita.
Preparación: Hervir los fideos en agua hirviendo, sacarlos, ponerlos en un plato grande, añadir 1 cucharada de aceite de ensalada y aceite de sésamo, mezclar bien y enfriar con un ventilador; Los brotes de soja se ponen en agua hirviendo y se retiran, se enjuagan, se escurren y se colocan en el fondo de un plato. Ponga encima los fideos fríos, luego esparza pollo desmenuzado (pechuga de pollo cocida, enfriada y desmenuzada) encima, agregue agua para diluir la salsa de sésamo en un bol, agregue varios condimentos y mezcle bien; Vierta sobre los fideos, espolvoree con cebolla verde picada y maní especiado y sirva.
Fideos fríos tricolores
Ingredientes: 250g fideo de aceite, 1 huevo, 3 lonchas de jamón, medio pimiento verde, L tiras de pepino, 150g de brotes de soja, media taza de caldo, 3 cucharadas de pasta de sésamo.
(1) Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar y aceite de sésamo, media cucharadita de sal, 3 cucharadas de salsa de soja y vinagre negro, 1 cucharadita de ajo picado.
Práctica:
1. Cascar los huevos y freírlos formando 2 trozos de piel. Blanquear los pimientos verdes y los brotes de soja en agua y reservar.
2. Cortar en tiras el pepino, la piel del huevo, el jamón y el pimiento verde.
3. Agrega el caldo a la pasta de sésamo y revuelve uniformemente, luego agrega (1) y revuelve uniformemente para obtener la salsa.
4. Coloca los fideos en un plato y decora con el jamón, el pepino, la piel de huevo, el pimiento verde, los brotes de soja y la salsa.
Fideos Fríos del Norte y del Sur con Fideos Fríos
1. Batir el ajo con el ajo picado, añadir agua hirviendo fría y ponerlo en un bol pequeño.
2. Vierta el jugo de sésamo en un bol pequeño (la cantidad adecuada), vierta agua hirviendo y mezcle bien.
3. Lavar el pepino (2), pelarlo, cortarlo en tiras finas y ponerlo en un bol.
4. Corta unos pepinillos con brotes de goma y ponlos en un bol pequeño.
5. Corta unas zanahorias y pepinillos y ponlos en un bol pequeño.
6. Hervir agua. Después de cocinarlo, póngalo en agua hirviendo fría, lávelo dos veces, sáquelo y póngalo en un bol, ponga los ingredientes preparados anteriormente y podrá comer unos deliciosos fideos fríos. Cuidado, puedes comer varios tazones sin querer.