Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Por qué comemos carne de perro durante el solsticio de verano? ¿Cuál es la explicación para comer carne de perro durante el solsticio de verano?

¿Por qué comemos carne de perro durante el solsticio de verano? ¿Cuál es la explicación para comer carne de perro durante el solsticio de verano?

Comer carne de perro y lichis durante el solsticio de verano es una "patente" que la gente del área de Lingnan quiere comer en nombre de otros. A la gente de la zona de habla cantonesa de Guangzhou y Qinzhou, Yulin y otras zonas de Guangxi también les gusta comer carne de perro y lichis durante el solsticio de verano. Se dice que comer carne de perro y lichis juntos en el solsticio de verano no hace calor. Hay un dicho que dice que "los peces en el solsticio de invierno dan a luz perros en el solsticio de verano". El solsticio de verano continúa hasta el día de hoy.

Hay un dicho popular que dice que "los perros no tienen forma de escapar durante el solsticio de verano", lo que significa que en el solsticio de verano, muchos perros mueren y no hay forma de escapar. El dicho popular dice que la carne de perro es cálida por naturaleza, repone la vitalidad y tiene propiedades cálidas y secas. Solo es apta para el consumo en otoño e invierno. Comer carne de perro en verano provocará calor interno, y el calor externo más el calor interno. perjudicial para el organismo.

La excepción es el solsticio de verano. Comer carne de perro en el solsticio de verano no provocará calor ni molestias al cuerpo, pero en realidad será beneficioso para el cuerpo. Probablemente sea el principio de desarrollo mutuo y moderación mutua. Eso sí, el consumo de carne de perro durante el solsticio de verano debe hacerse con moderación y evitar comer en exceso para no provocar indigestión y otros problemas gastrointestinales.

¿Cuál es el dicho sobre comer carne de perro durante el solsticio de verano?

La gente tradicional Lingnan cree que comer carne de perro durante el solsticio de verano es una excelente manera de reponer la vitalidad.

Según registros relevantes, se dice que matar perros para reponer el cuerpo durante el solsticio de verano se originó en el Período de los Reinos Combatientes, el año después de que Qin Degong ascendiera al trono, cuando junio era extremadamente caluroso y las plagas frecuente. Según el dicho de que "los perros son animales yang y pueden protegerse de la mala suerte", el duque De de Qin ordenó a sus súbditos que mataran perros para protegerse de los espíritus malignos. Más tarde, se formó la costumbre de matar perros en el solsticio de verano. La canción popular "Coma alimentos complementarios a principios de verano" también muestra que los alimentos complementarios comienzan desde principios de verano.

Los chinos Han tienen una larga historia cocinando carne de perro, especialmente en Lingnan y Guangxi. El miasma ha prevalecido en Lingnan desde la antigüedad. Durante el caluroso solsticio de verano, el miasma prevalecía. En ese momento, las personas eran propensas a los venenos que podían atacar el corazón y causar enfermedades. Sin embargo, la carne de perro es de naturaleza cálida y puede fortalecer. el bazo, reponer el qi y fortalecer el yang. Puede apoyar la rectitud de las personas y contener el miasma. Las notas de la dinastía Qing "Guangdong Xinyu. Shiyu. Guangzhou Chronology" contienen: "El perro Zeng protege contra el veneno durante el solsticio de verano".

En nuestro país el consumo de carne de perro tiene una larga historia y sus orígenes son antiguos. Ya en las dinastías Shang y Zhou, la carne de perro era un manjar indispensable en los banquetes palaciegos y las ceremonias de sacrificio. En algunas culturas locales, beber soju, comer carne de perro y comer lichis en el solsticio de verano es tan normal como comer pasteles de luna en el Festival del Medio Otoño y comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón.