¿Cómo hacer grandes cantidades de galletas azucaradas?

125g harina baja en gluten

15g leche

60g mantequilla

35g azúcar fina

150g en polvo azúcar

Cantidad adecuada de pintura

8 gramos de zumo de limón (añadir adecuadamente

22 g de clara de huevo

Método/pasos

1

Primero corta la mantequilla en trozos pequeños y ablandala, luego añade el azúcar fina y bátela con unas varillas hasta que quede esponjosa y de color claro.

>2

Agrega la leche y continúa revolviendo hasta que quede esponjosa y suave.

Tres

Tamiza la harina baja en gluten en la mantequilla. p>

Cuatro

Use una espátula para mezclar la harina y la mantequilla. Cuando la harina y la mantequilla no estén completamente mezcladas al principio, aparecerá seca. Continúe mezclando hasta que se convierta en una masa. (la mezcla quedará más seca si la temperatura ambiente es más baja, también puedes agregar la harina directamente. Amasar con mantequilla hasta obtener una masa

5

No seguir removiendo después). mezcle completamente hasta formar una masa.

6

Coloque la masa entre dos trozos de papel pergamino, aplánela y use un rodillo para extender la masa hasta obtener un espesor de aproximadamente 0,5. cm. Después de extender, retira el papel pergamino de la superficie.

Siete

Utiliza un cortador de galletas para tallar la forma deseada. p>

Después de cortar, retire el exceso de masa, use una espátula para sacar la masa de galletas y transfiérala con cuidado a la bandeja para hornear. Coloque la masa en una bandeja para hornear con papel vegetal y colóquela con cuidado para evitar que se deforme. Amasar el exceso de masa, luego extenderla y cortarla (amasar la masa repetidamente hará que las galletas horneadas se endurezcan demasiado, así que intenta amasar la masa lo menos posible)

Nueve

Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee a 165 °C durante 20-25 minutos. Ajuste el tiempo de horneado de acuerdo con las condiciones reales del horno y el tamaño de las galletas. Está ligeramente amarillo y se siente duro al presionarlo, está listo para hornear.

10

Las galletas horneadas se pueden decorar con glaseado después de enfriar.

A continuación, haz el glaseado. Batir las claras con unos palillos y mezclarlas con el azúcar glass. Utiliza una espátula para mezclar el azúcar glass y las claras hasta obtener un glaseado espeso.

Agrega el jugo de limón poco a poco y revuelve uniformemente mientras lo agregas.

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Revuelve, el glaseado que gotea se aplanará en unos segundos. , y la consistencia será aproximadamente la misma.

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Luego agregue diferentes colores de colorante alimentario al glaseado y revuelva uniformemente. Elija el color del glaseado. Pinta según tus necesidades. Si se trata de galletas con glaseado navideño, definitivamente son necesarios los colores navideños rojo y verde. Luego, coloca el glaseado en la bolsa de papel y corta uno en la parte delantera. Después de hacer pequeños agujeros, puedes comenzar a decorar las galletas. (Debido a que la cantidad de glaseado no será demasiada a la vez, puedes usar algunos métodos convenientes para ajustar el color. Primero coloque el glaseado blanco en una bolsa de papel, luego tome un poco de pintura y mézclelo directamente con el glaseado, frote la mano a través de la bolsa de papel varias veces para que el glaseado y la pintura se puedan mezclar uniformemente).

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Al decorar con glaseado, podemos ver que el glaseado de las galletas se divide en dos partes, una parte es el color base pintado en todo el fondo, y la otra. La parte es el patrón de líneas en la superficie. Primero debemos esparcir el glaseado sobre toda la galleta y luego continuar exprimiendo patrones sobre ella después de que se seque. Se puede sumergir toda la superficie directamente en el glaseado de galletas con un pincel, pero esto requiere un mayor nivel de habilidad, o puedes hacerlo de la siguiente manera: comienza extruyendo una línea de glaseado a lo largo del perímetro de la galleta como un contorno.

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Luego dibuja líneas en el contorno del hielo para llenar uniformemente toda la superficie con hielo. Debido a la fluidez del glaseado, al cabo de unos segundos quedará muy plano (es hora de comprobar la consistencia del glaseado). Si el glaseado es demasiado espeso, no será fácil aplanarlo y la superficie siempre lo tendrá. líneas y no quedará brillante después del secado. Si el glaseado es demasiado fino, fácilmente dejará bordes si se exprime, afectando la forma general.

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Después de que se seque el glaseado del color base, puedes continuar decorando. La forma del copo de nieve en la imagen se hace usando glaseado blanco para dibujar las líneas del copo de nieve. Puedes dibujar patrones decorativos según tu propia creatividad, solo practícalo unas cuantas veces.

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Continúa decorando otras galletas de glaseado. Cuando hay más de dos colores de fondo en una galleta, primero se debe pintar un color y luego se debe aplicar el otro color después de que se seque. De lo contrario, las áreas de contacto de los dos colores se disolverán fácilmente. Por ejemplo, en la forma del muñeco de nieve, el gorro y el cuerpo son de dos colores. Primero puedes pintar el sombrero con glaseado negro y luego pintar el cuerpo con glaseado blanco cuando se seque.