Receta casera de dados de carne al vapor con patatas

Cómo hacer dados de cerdo al vapor con patatas

Materiales

Lomo (panceta de cerdo), patatas, huevos, harina, maicena, pimienta en polvo, cinco especias en polvo, chile en polvo fresco, jengibre añejo, vino de cocción, salsa de soja oscura

Método

1. Lave y corte el lomo, revuélvalo con un cuchillo, vierta el vino de cocción y la soja oscura. salsa y jengibre y dejar marinar durante 20 minutos.

2. Pelar y cortar las patatas, colocarlas en un plato y espolvorear con un poco de sal.

3. Calienta el wok a fuego lento, agrega la harina, la pimienta en polvo (una pequeña cantidad), las cinco especias en polvo (una pequeña cantidad) y el chile fresco en polvo (una pequeña cantidad) y sofríe. hasta que la harina cambie de color, luego apaga el fuego.

4. Mezclar la maicena y la clara de huevo hasta formar una pasta, añadir una pequeña cantidad de agua y sal para diluir.

5. Cubra la carne marinada con pasta de maicena, luego cubra uniformemente con harina frita y colóquela en un plato.

6. Poner agua en la vaporera a hervir, meter la carne cocida al agua, taparla y cocinar a fuego medio durante 20 minutos.