¡En el mundo de la comida, Shaanxi ha creado tantas "primicias" en el mundo!

Los fideos horneados Liquan son unos fideos especiales del pueblo Han en el área de Guanzhong de la provincia de Shaanxi y son conocidos como la comida preparada más antigua del mundo. Se puede comer con sopa o seco. Su forma especial de comer se llama "Miao", que consiste en poner los fideos en un bol y verter agua hirviendo sobre él repetidamente. Luego agrega los condimentos y ya está listo para comer. El condimento es único. Mezclar los fideos con chile con la mejor manteca de cerdo, agregar cebolla de verdeo picada, hojas de puerro, sal y vinagre balsámico local.

Según las investigaciones, este tipo de fideos se originaron a finales de la dinastía Shang y principios de la dinastía Zhou. Debido a sus ventajas únicas de larga vida útil, fácil portabilidad y fideos instantáneos en sopa caliente, fue seleccionado por el rey Wu de Zhou como ración militar en el camino. Por lo tanto, las generaciones posteriores llamaron al laomian "los primeros fideos instantáneos del mundo".

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Características: Elaborado con restos de pan cocido al vapor y carne picada, similar al fiambre moderno.

Los fiambres chinos, bollos al vapor, están hechos de carne, bollos al vapor y huevos. Al servir los platos, deben disponerse en forma de pagoda, lo que significa que los invitados mejorarán gradualmente después de comer.

El cuco es una de las especialidades de Jingyang, y es posible que incluso la gente de los condados circundantes de Jingyang no lo haya visto. Cada Año Nuevo y festival, o bodas y funerales, aquí es indispensable en la mesa de vino.

El pastel de aceite de burbujas es un famoso refrigerio tradicional Han en el condado de Sanyuan, provincia de Shaanxi. Su origen se remonta al famoso pastel de aceite puro "Jianfeng" durante la barbacoa en la dinastía Tang. El relleno se elabora con azúcar, canela, rosa, pepitas de melocotón y fideos cocidos.

Se coloca la torta de aceite en un cárter de aceite a una temperatura determinada. En su interior se forma una gran cantidad de vapor de agua y el gas sube bruscamente. Al mismo tiempo, las propiedades de la proteína cambian y se hinchan, el almidón se expande y se carboniza, y gradualmente se forman burbujas que se fijan en un ambiente de alta temperatura, lo que requiere que los panqueques no se caigan de la sartén.

Características: El relleno de aceite amarillo envuelto en harina de trigo refinada es delicioso, similar al pan con mantequilla al estilo occidental.

El método para hacer bollos de aceite consiste en hacer primero el relleno de aceite, poner una cantidad adecuada de harina en un recipiente, agregar sal y condimento en polvo, luego agregar aceite comestible, como aceite vegetal, y revolver con palillos hasta que aparezcan trozos pequeños. El relleno está listo. Luego envuelva el relleno como si fuera un panecillo al vapor y cocine al vapor en una olla.

Características: Imprescindible para los antiguos cuando marchaban y luchaban, duradero en almacenamiento, fácil de transportar y resistente al hambre.

Shaanxi Guokui es un snack tradicional de trigo de la nacionalidad Han y es muy apreciado por los residentes urbanos y rurales de la zona de Guanzhong de Shaanxi. Guokui se originó como un regalo de la abuela a su nieto He, y luego se convirtió en una comida preparada con sabor.

Los cascos de olla fabricados por el pueblo Qin son grandes, gruesos y fuertes. Se dice que Hugui no se llamaba Hugui al principio porque su forma se parecía a la sección transversal de un tocón de árbol, por lo que se llamó Dunbian. Además de las razones políticas, militares, económicas, culturales y de otro tipo, el "Guokui", como alimento principal de los soldados, también hizo contribuciones destacadas a la capacidad del ejército de Qin para unificar los seis países.

Características: colores brillantes, hermosos deseos de cumpleaños.

Xunyi Huamo es un producto de masa popular de la nacionalidad Han en Shaanxi. En las zonas rurales, los bollos al vapor se cocinan al vapor cada Año Nuevo chino. Por ejemplo, durante la Fiesta de la Primavera se elaboran bollos al vapor, semillas de azufaifa, lingotes, cestas de lingotes, el día quince del primer mes lunar, fideos, ovejas, perros, gallinas, cerdos, etc. Regalo para niños; pellizca la cara como una golondrina durante el Festival Qingming; flor Qiqiao (pastel qiao), con forma de granada, melocotón, tigre, león, pez, etc. En abril, la hija casada trae a su familia el "pescado de harina", que simboliza una buena cosecha.

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